Kurczę w kolorowym pieprzu

6 filetów z piersi kurczaka(po około 170 g każdy)
1 łyżka czarnego pieprzu, grubo zmielonego
1 łyżka zielonego pieprzu, grubo zmielonego
3 łyżki oleju
2 szklanki sosu demi-glace 1/4 szklanki gęstej śmietany
1/4 szklanki sherry

Filety z kurczaka umyć. Zmieszać wszystkie rodzaje pieprzu i natrzeć nim dokładnie całą powierzchnię mięsa. Rozgrzać olej w rondlu.
Podsmażyć każdą z porcji na oleju, 2 1/2 minuty każdą stronę. Wyjąć i umieścić pod przykryciem. Do oleju dodać demi-glace, śmietanę i sherry, gotować na małym ogniu 5 minut.
Tak przygotowanym sosem polać porcje kurczaka.

---