To, co o pszczołach i produktach pszczelich wiedzieć trzeba.
Uwaga!
Prawdziwe miody pszczele ulegają krystalizacji. Tępo krystalizacji zależy od gatunku miodu, czyli od tego, z jakich roślin został zebrany. Najszybciej krystalizuje się miód rzepakowy, a najwolniej akacjowy. Miód można powtórnie dekrystalizować. (upłynniać) przetrzymując go w ciepłej wodzie o temperaturze nieprzekraczającej 45oC.
Apiterapia
Dziedzina medycyny naturalnej zajmująca się leczeniem chorób produktami pszczelimi. W leczeniu stosuje się miód, pyłek kwiatowy, propolis, mleczko pszczele, wosk i jad pszczeli.
Stosowanie chemioterapeutyków powoduje często zachwianie naturalnej równowagi w organizmie. Z tego powodu w ostatnich latach w medycynie wraca się do stosowania leków naturalnych w tym produktów pszczelich. Mogą one być uzupełnieniem środków farmakologicznych jak i również zasadniczymi terapeutykami. Leczenie produktami pszczelimi wykazuje nieraz wysoką skuteczność nawet w sytuacjach, gdy inne metody stają się zawodne.
Charakterystyka wybranych gatunków miodów i innych produktów pszczelich.
Istnieje wiele gatunków miodu.
Każdy z nich posiada smak i aromat kwiatów, z których został zebrany przez pszczoły. Każdy z nich posiada również specyficzne walory lecznicze i odżywcze:
miód lipowy- wykazuje działanie niepotne, przeciwgorączkowe, uspakajające, wykrztuśne, wpływa na obniżenie ciśnienia krwi. Stosowany w leczeniu ostrych i przewlekłych przeziębień, angin, zapalenia zatok obocznych nosa, zapalenia oskrzeli, w chorobach dróg moczowych.
miód spadziowy- wykazuje działanie przeciwzapalne, antyseptyczne, wykrztuśne, działa bakteriobójczo, podawany w schorzeniach reumatycznych, skórnych i chorobach układu nerwowego.
miód wielokwiatowy- wykazuje działanie antyalergiczne. Uzupełnia braki witamin i mikroelementów. Łagodzi bóle wątroby.
miód rzepakowy- zawiera olejki eteryczne, garbniki, flawoniody, sole mineralne, kwas nikotynowy, kumurynę, witaminy z grupy B, witaminy K, C, najbogatszy w aminokwasy. Stosowany w chorobach układu krążenia, w chorobach wątroby, przy zapaleniach górnych dróg oddechowych i schorzeniach skóry.
miód gryczany- zawiera znaczne ilości witaminy C i magnezu. Odznacza się wysoką aktywnością antybiotyczną. Stosowany w chorobach układu krążenia, szczególnie na tle miażdżycowym, a także przy chorobach wątroby i przy osłabieniu wzroku słuchu i pamięci.
miód akacjowy- stosowany w chorobach żołądka i dwunastnicy, nadkwaśnego nieżytu żołądka, zapaleń błony śluzowej i stanów kurczowych jelita grubego.
miód wrzosowy- stosowany w chorobach dróg moczowych i prostaty, przy kamicy nerkowej oraz przy zapaleniach jelit i biegunce.
Wśród innych produktów pszczelich wyróżniamy:
propolis- stosowany w schorzeniach układu oddechowego, przewodu pokarmowego, gruczołu krokowego, układu krążenia. Działa przeciwnowotworowo, odtruwająco, a także żółciotwórczo i przeciw wrzodowo.
mleczko pszczele- stosowane jako regulator procesów przemiany materii, a także w schorzeniach serc, przewodu pokarmowego i nerek. Stosowany w leczeniu odmrożeń, oparzeń, trudno gojących się ran i schorzeniach dermatologicznych
jad pszczeli- stosowany w schorzeniach reumatycznych i chorobach obwodowego układu nerwowego, a także przy chorobach żył i tętnic ( chorobie Burgera), w nadciśnieniu, w astmie i zapaleniu błony śluzowej macicy.
pyłek pszczeli- zawiera prowitaminę A, witaminy C,E, witaminy z grupy B i witaminę PP oraz kwas foliowy. Wykazuje działanie antybakteryjne, regenerujące, odtruwające, odżywcze i lecznicze.
Dawkowanie miodu:
-oseski od pierwszego tyg. życia -5g dziennie
-niemowlaki - 7g dziennie
-dzieci od 2 do 6 lat -10-20g dziennie
-dzieci od6 do 12 lat -30-50g dziennie
Przepis na krupnik
50 dag miodu, 0,1l spirytusu, 3 szklanki wody.
Przyprawy: kawałek kory cynamonu, skórka pomarańczy z ¼ owocu, 1g goździków, kawałek gałki muszkatołowej.
Wykonanie: Przyprawy ugotować w szklance wody (10 minut) dodając skórkę i owoc pomarańczy. Przecedzić. Miód zagotować z resztą wody, wlać wywar z przypraw, odstawić, przestudzić i dodać spirytus. Odstawić na dobę. Zlać klarowny płyn do butelki, szczelnie zamknąć i zalakować. Przechowywać w chłodnym miejscu.
„ Od tego, co zjesz i wypijesz zależy jak długo żyjesz”
Przepis na piernik miodowy:
Składniki: 50dag mąki, 5 jajek, 10 dag masła, 25 dag płynnego miodu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1,5 szklanki cukru pudru, 0,25 tabliczki gorzkiej czekolady, 1 opakowanie przyprawy do piernika, bakalie, tłuszcz i bułka tarta do formy.
Wykonanie: żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę. Połowę mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy wraz z miodem i przyprawami, wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, wyłożyć na ciasto, posypać resztą przesianej mąki, dodać do ciasta bakalie i pokruszoną czekoladę, ostrożnie wymieszać. Formę natłuścić, wysypać bułką tartą, a następnie włożyć ciasto, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 o C i piec około 1 godziny. Wystudzony piernik polać czekoladą i posypać bakaliami.