Gołąbki na sposób chiński z krewetkami

Składniki, 10 gołąbków:

• 10 liści kapusty włoskiej
• 250 g chudego mielonego mięsa (wieprzowiny lub cielęciny)
• 150 g surowych krewetek, obranych i drobno posiekanych lub zmielonych
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1 roztrzepane jajko
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 por, biała i jasno zielona część
• 1/2 ząbka czosnku, posiekanego
• 1 czerwona papryczka chilli, drobno posiekana


Wykonanie:

• Do większego garnka z gotującą się wodą włożyć liście kapusty, lekko posolić i gotować przez 2 minuty. Liście kapusty odcedzić i osuszyć, wyciąć twardą, środkową część każdego liścia.

• Mięso i krewetki włożyć do miski, dodać mąkę kukurydzianą, chilli, jajko i doprawić delikatnie solą. Dokładnie wymieszać, najlepiej ręką.

• Nakładać po 2 łyżki farszu na każdego liścia i zwijać gołąbki, zakładając boki kapusty na siebie. Układać łączeniem do dołu w koszyczku do gotowania na parze, wyłożonym papierem do pieczenia, podziurkowanym w kilku miejscach. Koszyczek przykryć i wstawić do patelni lub szerokiego garnka z gotującą się niewielką ilością wody. Gotować pod przykryciem przez 19 minut na dużym ogniu. W razie potrzeby dolać wody.

• W międzyczasie przekroić pora wzdłuż na pół a następnie pokroić w plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć pory wraz z czosnkiem przez kilka minut mieszając, aż pory zmiękną ale nie zrumienią się.

• Gołąbki ułożyć na talerzach, posypać posiekaną papryczką chilli. Podawać z porami i sosem sojowym w oddzielnej miseczce.

---