SAŁATKA WIELOWARZYWNA NA PRZECHOWANIE

1 kg marchwi

1,5 kg cebuli

1,5 kg papryki

1 kg kapusty (najlepiej włoskiej)

1/2 l wody

1/2 szkl. octu

1/3 l oleju

1/3 szkl. cukru

4 liście laurowe

3 łyżki soli

Kapustę poszatkować i krótko obgotować. Marchew zetrzeć na grubej tarce, cebulę na plasterki, paprykę pokroić w krótkie paski.

Po odcedzeniu kapusty. Przygotować zalewę i po wymieszaniu warzyw dusić je w zalewie 20 min. Po przełożeniu do słoików pasteryzować.

---