Torcik makowy ze śmietaną cynamonową

Ciasto:

12,5 dag mąki,

5 jajek,

16 dag maku,

10 dag cukru pudru,

7,5 gram proszku do pieczenia,

łyżka skórki otartej z cytryny,

2 łyżki wody.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito. Żółtka ubić na gęstą, puszystą masę z połową cukru, skórką cytrynową i dwoma łyżkami ciepłej wody. Białka z pozostałym cukrem ubić na sztywną pianę i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać oczyszczony, suchy mak wymieszany z przesianą mąką i wszystko dokładnie wymieszać.

Ciasto przelać do małej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45 minut, w temp. 175&dec;C. Należy uważać, aby ciasto za bardzo się nie zrumieniło. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na 3 krążki.

Masa:

10 dag płatków migdałowych,

75 dag bitej śmietany,

łyżeczka cynamonu,

16 gram cukru waniliowego.

Na blasze, w temp. 100&dec;C, uprażyć migdały (5-8 minut). Śmietanę ubić z cynamonem i cukrem waniliowym. Połową śmietany przełożyć krążki tortu. Pozostałą śmietaną posmarować boki i wierzch ciasta. Na koniec posypać migdałami.

Z podanych składników uzyskamy ok. 12 porcji ciasta.

---