Zielone naleśniki z kokosem

Strasznie kusiły mnie zielone smakołyki na wielu blogach, więc kupiłam w końcu pastę pandanową. Jej smak jest raczej delikatny, trochę mdły, w potrawach prawie niewyczuwalny, ale kolor to jest to! wystarczy kilka kropli, by otrzymać intensywnie zieloną barwę potrawy.
A przepis na te naleśniki znalazłam już dawno, tylko nie mogłam ich wypróbować wcześniej, bo nie miałam pasty pandanowej. Naleśniki są dosyć słodkie, właściwie nie tyle ciasto, ile samo nadzienie jest słodkie. Nam takie bardzo smakowały, a kolor deseru był dodatkową atrakcją

Pastę pandanową można kupić przez tę stronę:

http://www.pandanowa.ugu.pl/

Składniki:

na ciasto
2 jajka
1 szklanka mąki
pół szklanki mleka kokosowego
1 szklanka mleka
2 łyżki oleju
cukier waniliowy
szczypta soli
1 łyżeczka pasty pandanowej

nadzienie:

pół szklanki brązowego cukru
pół szklanki wody
1 szklanka kokosu
sok z 1/2 cytryny

Miksujemy wszystkie składniki ciasta i odstawiamy je do napecznienia na 15 minut. Następnie smażymy na posmarowanej lekko masłem patelni cienkie naleśniki, nie dopuszczając do ich zrumienienia.
W małym rondlu gotujemy syrop z wody i cukru. Gdy bedzie lekko gesty dodajemy sok z cytryny i kokos. Nalesniki nadziewamy masa kokosową.

---