Marchewka na ostro po Marokańsku

Składniki:

450 g dużych marchewek pokrojonych na zapałkę 5x5x35 mm

sól

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka posiekanego czosnku

¼ łyżeczki pieprzu cayenne

¼ łyżeczki mielonego kminku

¼ łyżeczki mielonego cynamonu

2 łyżki świeżego soku z cytryny

2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

½ łyżeczki nasion kolendry

Umieścić marchewkę w garnku, zalać wodą, osolić i zagotować. Gotować około 5 minut aby marchewka była lekko twardawa a nie rozgotowana. Odcedzić ją i przełożyć na talerz. Na małej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać czosnek, pieprz cayenne, kminek, cynamon, sok z cytryny oraz sól do smaku i dusić do momentu uzyskania silnego zapachu - około 2 minut. Polać marchewkę oliwą z przyprawami, udekorować pietruszką oraz ziarnami kolendry i tak podawać.

---