Babka kurpiowska

80 dag mąki

15 dag masła

12 żółtek

1/2 l mleka

25 dag cukru

8 dag drożdży

15 dag migdałów

15 dag rodzynków

Do połowy mąki wlać drożdże rozpuszczone w mleku. Gdy rozczyn lekko podejdzie - dodać żółtka utarte z cukrem, wsypać resztę mąki i wyrabiać przez godzinę. Następnie rozpuścić masło, dodać do ciasta, wyrobić. Dodać zmielone lub pokrajane migdały i nadal wyrabiać, aż ciasto będzie odstawało od ręki. Na końcu dodać rodzynki. Foremkę wysmarować tłuszczem, wysypać mąką. Gdy ciasto podrośnie należycie, piec około 1 godziny w dobrze nagrzanym piekarniku. Po przestygnięciu wyjąć babkę i polukrować.

---