ciasto Barwy jesieni

iasto bakaliowo - jabłkowe:

4 średnie jabłka (wybierajmy twarde, kwaskowate odmiany)
200 gramów bakalii ( u mnie rodzynki, orzechy włoskie i orzechy nerkowca)
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżka cukru z wanilią
4 jaja
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

biszkopt kakaowy:

4 jaja (M)
6 łyżek cukru
3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

do posmarowania ciasta bakaliowego:

około 3/4 słoiczka kwaskowatego dżemu (u mnie z czerwonego agrestu, może być też czarna porzeczka lub inny nie za słodki)
poncz do ciasta bakaliowego:
1/3 szklanki zimnej wody mineralnej + sok z połowy sparzonej cytryny + 2 kopiaste łyżeczki cukru

krem karmelowy:

200 gramów śmietany kremówki 30%
1/3 puszki masy karmelowej (1/3 puszki 500 gramowej, z Gostynia)
1 płaska łyżka żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody

dodatkowo:
reszta masy karmelowej (2/3 puszki gostyńskiego)

polewa czekoladowa
100 gramów masła lub margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki mleka
2 kopiaste łyżeczki ciemnego kakao
1 łyżeczka żelatyny + 50 ml ciepłej wody

dodatkowo:
ulubione bakalie do przystrojenia (u mnie wiórki kokosowe i siekane, podprażone na suchej patelni orzechy włoskie)

Najpierw pieczemy ciasto bakaliowe i biszkopt.
Ciasto bakaliowe.
Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę, zasypujemy cukrem i cukrem z wanilią, mieszamy i odstawiamy na 20 minut, zebranego ewentualnie soku nie odlewamy.

1

---