Luksusowa baba drożdżowa
50dag mąki, 6 żółtek, 15dag cukru, sól, 8dag drożdży, około ¾ szklanki mleka, 15dag masła lub margaryny, 2 łyżki rodzynek, otarta skórka z połowy cytryny, kilka kropli olejku rumowego. Na lukier: 1 białko, pół szklanki cukru pudru, kilka kropli soku z cytryny, kilka kropli olejku rumowego.
Wygrzaną mąkę przesiać do miski, w środku zrobić wgłębienie i wlać połowę przewidywanej ilości wrzącego mleka, wymieszać 1/3 częścią mąki, pozostawić do przestudzenia. . Resztę mleka tylko letniego wymieszać z drożdżami, łyżką cukru, i łyżką mąki, pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka jajek utrzeć cukrem i odrobiną soli. Do przestudzonego zaparzonego ciasta dodać utarte żółtka, wyrośnięty rozczyn drożdżowy, wyrabiać ciasto. Ciasto powinno być znacznie rzadsze niż normalny placek drożdżwy. Dodac umyte i osączone rodzynki, otartą skórkę z cytryny i kalka kropli aromatu rumowego, stopiony ciepły tłuszcz i jaszcze wyrabiać