Zapiekanka z ciasta drożdżowego

35 dag mąki, 4 dag drożdży, 2 jaja, 1 .łyżka tłuszczu, sól, 12 szklanki mleka, 20 dag cebuli, 1/2 kg liści szpinaku, 2 ząb-i czosnku, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 25 dag arówek lub kiełbasy
serdelowcj, 1 jajko, 1 łyżka tłuszczu, 1, pieprz.
Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z mlekiem, dodać ~-3 łyżki mąki, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi swą objętość, połączyć go mąką, dodając jednocześnie jaja i tłuszcz. Wyrabiać
rewnianą łyżką. Gdyby ciasto było zbyt gęste, trze-dodać parę łyżek letniej wody. Wyrobione gładkie 'asto pozostawić do wyrośnięcia. Cebulę obrać, drobno osiekać, osolić, ogrzewać na patelni na małym ogniu, -dy zacznie żółknąć, dodać tłuszcz (1 łyżka), dusić iwilę, uważając, żeby się nie przypaliła. Szpinak przebrać, oberwać listki, umyć, zmieniając kilkakrotnie wodę. Liście wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować 2 minuty, odcedzić. Gdy ostygną, posiekać. Parówki obrać ze skórek, rozgnieść widelcem na masę. Masę parówkową połączyć z cebulą, dodając jednocześnie posiekany szpinak i roztarty z solą czosnek. Mie szając, podgrzewać masą, wymieszać z surowym jajkiem. Tortownicę lekko posmarować tłuszczem, lub wyłożyć folią aluminiową. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, formując dwa krążki. Większym krążkiem wyłożyć dno i boki tortownicy, lekko posolić. Na powierzchni ciasta ułożyć masę parówkową, przykryć drugim krążkiem, sklejając dookoła. Przygotowaną zapiekankę wstawić do piekarnika, upiec, rumieniąc na jasnozłoty kolor. Upieczoną potrawę wyłożyć na półmisek, podawać na gorąco z dodatkiem sosów i surówek, np. z zielonej sałaty ze szczypiorem.

Rlsotto z drobiu

30-10 dag mięsa z drobiu pieczonego lub duszonego (kura lub kaczka bez kości), 25 dag ryżu, 6 łyżek pasty pomidorowej, 3/4 kg warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por), 10 dag tłuszczu, 3 łyżki
utartego żółtego sera, 1 łyżka tartej bułki, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, czerwona sproszkowana ostra papryka, 1 jajko.
Ryż przebrać, umyć, dobrze osaczyć. Łyżkę oliwy lub oleju słonecznikowego rozgrzać w rondlu, wsypać przygotowany ryż, podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając przez kilka minut, zalać podwójną objętością
wrzącej wody, osolić. Przykryty rondel z ryżem ustawić na płytce ochronnej, ułożonej na zmniejszonym do minimum płomieniu gazowym. Ugotować na sypko. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w makaronik,
wsypać do rondla, dodać połowę przygotowanego tłuszczu, oprószyć solą, udusić do miękkości. W miarę potrzeby lekko podlewać wrzącą wodą. Mięso drobiu pokrajać w makaronik. Ugotowany na sypko ryż połączyć
z uduszonymi warzywami i mięsem, dodać pastę pomidorową i 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, wymieszać z surowym jajkiem. Przyprawić do smaku solą i ostrą papryką. Niski szeroki rondel posma-
rować tłuszczem, posypać tartą bułką. Napełnić rondel przygotowaną mieszaniną, wyrównać powierzchnię, skropić pozostałym tłuszczem, posypać utartym serem. Zapiec, wstawiając do nagrzanego piekarnika
lub pro-diża. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką. Podawać z dodatkiem sosu grzybowego lub pomidorowego i surówek.

Zapiekanka z porów, kiełbasy i ryżu

1 kg porów, 25 dag kiełbasy, 1 szklanka ryżu, 1 łyżka tłuszczu, 1 szklanka mleka, 1 1/2 łyżki mąki, 1 szklanka śmietany, curry lub ostra papryka, sól, pieprz, 5 dag ostrego utartego sera.
Pory oczyścić, dokładnie umyć, odkrajać rozgałęzione liście i wykorzystać je na wywar do zupy. Pozostałe części porów pokrajać w poprzek na kawałki długości około 2 cm, włożyć do wrzącej osolonej wody, ugotować. Ugotowane pory powinny być lekko twarda-we. Odcedzić. Ryż przebrać, umyć, wsypać na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, podgrzewać w trakcie
ustawicznego mieszania drewnianą łyżką. Po kilku minutach, gdy od spodu ryż zaczyna żółknąć, dodać cur-Śy, osolić, wymieszać, podgrzewać jeszcze chwilę, po ym wsypać do rondla z wrzącą osoloną wodą (2 szklanki). Ugotować. Gdy ryż wchłonie płyn trzeba rondel wstawić do garnka z wrzącą wodą i dogotować. Obraną ze skórki kiełbasę pokrajać w plasterki. Mąkę przesiać, wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować, do wrzątku wlewać rozprowadzoną mąkę, mieszając ustawicznie trzepacz-ką. W trakcie mieszania doprowadzić do zawrzenia, odstawić, dodać 2 łyżki utartego sera, wymieszać ze śmietaną, przyprawić do smaku curry, solą i pieprzem. W żaroodpornym naczyniu ułożyć połowę porów, przykryć ryżem. Na warstwie ryżu ułożyć pokrajaną kiełbasę, przykryć pozostawionymi porami, rozkładając je równomiernie. Przygotowaną potrawę zalać sosem, posypać utartym serem, wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiec, lekko rumieniąc. Podawać bezpośrednio po zapieczeniu jako samodzielną potrawę

Beszamelowa zapiekanka

• 50 g makaronu

• 1 cebula

• 200 g pieczarek

• 200 g dowolnej wędliny

• kukurydza konserwowa

• brokuł (niekoniecznie)

• 2 łyżki masła

• łyżka mąki

• szklanka zimnego mleka

• 200 g żółtego sera

• oregano

• majeranek

• bazylia

• sól

• pieprz

Beszamelowa zapiekanka - konkurs - sposób przygotowania

1.Pokrojoną w półplasterki cebulę zeszklić na maśle. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i dusić razem kilka minut. 2.Wędlina (dowolna w zależności od upodobań lub tego, co aktualnie mamy w lodówce) kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. 3.Makaron gotujemy na półtwardo i lekko przestudzamy. Brokuł gotujemy 5 minut. 4. W dużej misce mieszamy makaron, wędlinę, cebule z pieczarkami oraz konserwową kukurydzę. 5. Do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wkładamy brokuła. Na wierzch wykładamy pozostałe składniki zapiekanki. 6. Przygotowujemy sos beszamelowy: masło klarujemy na łyżce oleju. Wsypujemy łyżeczkę mąki i mieszając delikatnie rumienimy. Wlewamy szklankę zimnego mleka i dokładnie mieszamy. 7. Gotowym sosem polewamy zapiekankę. Na wierzch układamy starty żółty ser. 8. Zapiekamy w 180 stopniach około 20-30 minut.

Zapiekanka na cieście

• cIASTO :0.5 kg mąki szczypta sili pól szklanki letniej wody 5 dg drożdzy NADZIENIE: 0.5 kg

• pieczrki 30 dkg sera miękiego np. edam przecier pomidorowy szczypiorek sól piepsz

zapiekanka na cieście - sposób przygotowania

zarobić ciasto i odstawić az wyrośnie potem uformowac małe placuszki posmarować przecierem nałozyć pieczarki podsmażone z cebulka opryszyć żółtym serem posypać oregano i szczypiorkiem włozyc do piekarnika na około 20 mni polać ketchupeh SMACZNEGO

pizza jak z pizzerii

nie zrażajcie się długim opisem, przygotowanie jest naprawdę szybkie. góra pół godzinki
podaję składniki na dwie okrągłe pizze o średnicy podobnej do szerokości blachy z piekarnika

składniki ciasta:
3 szklanki mąki
1,5 szklanki wody
3 łyżki oleju
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
5 dkg drożdży

składniki sosu:
pół szklanki koncentratu pomidorowego
5 łyżek wrzątku
sól, cukier, oregano do smaku.

dodatki:

.......kto co lubi........

u mnie zawsze jest to:
40 dkg sera żółtego
20 dkg szynki
40 dkg pieczarek

przygotowanie:
drożdże rozrabiamy w ciepłej wodzie wraz z cukrem. do naczynia przesiewamy mąkę dodajemy sól, olej, i rozrobione drożdże. zagniatamy ciasto. żeby szybciej wyrosło, napełniam zlew gorącą wodą i wkładam tam przykryte ściereczką naczynie z ciastem.
teraz mamy jakieś pietnaście minut żeby uporać się z resztą składników. do szklanki z koncentratem dodajemy wrzątek i przyprawy do smaku. ucieramy ser. kroimy szynkę. pieczarki kroimy w cieniutkie talarki lub ucieramy na tarce o dużych oczkach. ponieważ jest ich sporo ja zawsze wrzucam je na patelnię i lekko solę, gdy puszczą soki, odcedzam pieczarki i przekładam do zimnego naczynia.
rozgrzewamy piec do maximum. ja mam 250 C. zostawiając w środku tylko jedną blaszkę. na wolnej blaszce odwróconej do góry nogami, rozkładam papier pergaminowy, brzegi przygniatam blaszką. ciasto dzielę na połowę. jedną połowę rozkładam dłońmi na pergaminie. cieńko (max. 0,5 cm ) na kształt koła. żeby było łatwiej ręce smaruję olejem. na tak przygotowane ciasto wykładam połowę sosu, sera, pieczarek i szynki. całość posypuję oregano. brzegi pergaminu odcinam do wielkośc blaszki. teraz pozostaje przełożyć pizzę do rozgrzanego pieca. bierzemy blachę na której leży pizza. wysuwamy z pieca rozgrzaną balchę i zsuwamy na nią pizzę. taki sposób pozwala na szybkie przełożenie pizzy do pieca. można oczywiście poprostu podnieść ją za pergamin, ale pizza wygnie się do środka i większość składników spadnie. sposób zsuwania z blachy na blachę jest prostszy w wykonaniu. to samo powtarzamy z drugą połową składników.
pieczemy max. 10-12 minut. i gotowe.........smakuje jak z pizzerii. :!

Składniki

Ciasto:
mąka - 1 i 3/4 szklanki
letnia woda - pół szklanki
drożdże - 20g
oliwa z oliwek (lub olej) - 3 łyżki
sól - pół łyżeczki
cukier - pół łyżeczki
1 ziemniak - średniej wielkości*

Sos:
koncentrat pomidorowy - 200g
majonez - 2 łyżeczki
jogurt naturalny - 2 łyżeczki
1 ząbek czosnku
"Przyprawa do pizzy" (firma Prymat) - około 2 łyżeczek

Asi pyszna pizza jak z dobrej pizzerii

Ziemniak obrać i gotować w osolonej wodzie. Podczas gotowania należy zrobić rozczyn z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki i połowy przygotowanej letniej wody, w ciepłym miejscu pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy ziemniak już się ugotuje zrobić z niego puszystą masę. Do w miare dużego naczynia mąkę przesiać, dodać sól, oliwę (lub olej

) resztę przygotowanej wody, wyrośnięty rozczyn i ziemniaka. Wyrabiać ciasto, czym dłużej tym lepiej, ale możemy już przestać gdy zacznie ono odchodzić od rąk i będzie puszyste. Pozostawić do wyrośnięcia. W między czasie robimy sos. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy (ząbek czosnku obieramy i siekamy). Włączamy piekarnik do nagrzania i ustawiamy temperaturę 220-240 stopni C. Na papierze do pieczenia smarujemy tłuszcz i kładziemy ciasto. Rozwałkowujemy je cienko, robiąc grubszy brzeg. Smarujemy sosem pomidorowym. Dodatki zależą teraz tylko od własnej inwencji twórczej (oczywiście trzeba pamiętać by nie było zbyt dużo mokrych składników). Ja zawsze daje zaraz po sosie salami, lub pokrojonego kurczaka. Potem kładę ser, na niego pieczarki, cebulę, paprykę, kukurydzę i 6 okrągłych plastrów salami do ozdoby. Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 min. Smacznego!

Pizza ślimak

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy dość cienko, nadając mu mniej więcej kształt prostokątny. Farsz rozkładamy równomiernie na całej powierzchni ciasta i posypujemy startym żółtym serem. Ciasto zwijamy w roladę i ostrożnie kroimy na plastry grubości około 2,5 cm. Każdy odkrojony plaster - ślimaki kładziemy ostrożnie na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pamiętajmy jednak, że ślimaki rosną i trzeba im na to zostawić trochę miejsca.

Pizza ślimak 

Składniki • 20 gr.drożdzy • 2 dl wody • łyzka oleju • 1/2 łyzeczki soli • ok 300g maki • ser zółty , wędlina ,pieczarki itp.. • sos do pizzy Etapy przygotowania 1. Składniki połącz ,wyrób ciasto ,rozwałkuj w formie prostokąta ,posmaruj koncentratem pomidorowym ,lub gotowym sosem do pizzy lub mozesz taki sos zrobic sam ( koncentrat zmiksuj z odrobina czosnku i cebulki .dodaj oregano ) układasz szynke ,pieczarki ,składniki dowolne i troche startego sera i robisz tak jak pizze tylko mniej nakładasz farszu nastepnie zwiń to w rulon i pokrój w paski ,muszą wyjść równe krążki ,poukładaj na posmarowanej blasze lub na pergaminie i piec na 200*C wkładasz do zimnego piekarnika odrazu nie czekasz aż wyrosnie ,pieczesz ok 20 min smacznego!

bruschetta z pomidorami.

Bagietkę lekko podpiekamy .
Nakladamy farsz:
Pomidor w kostkę.
Ser do zapiekaniastarty na tarce.
Zioła prowansalskie.
Sól,pieprz ,czosnek.
Zapiekamy ok 5minut.
Smaacznego

Czasem robię szybsz wersję:
pomidor z ziołami ,sół pieprz.
Nakładam na gotową grzankę ,wcześniej przed włożeniem do piekarnika
posmarowaną odrobiną oliwy z oliwek i wyciśniętym czosnkiem .

[ Dodano: 12 Wrzesień 2006 ]
Talerz trufli.
Trufle z sezamem
Ok 1 opakowania serka Philadelphia.
Uprazony sezam
Ok 2 łyżek sosu sojowego

Z serka lepimy kulki
moczymy w sosie sojowym
obtaczamy w uprażonym sezamie.


Trufle z migdałami
ok 1 serka Philadelphia
ok ząbek czosnku
3łyżki palonych migdałów
1łyżka natki pietruszki
sól
pieprz

Serek mieszamy z przyprawami natka,czosnkiem .
Formujemy kulki.
Obtaczamy w płatkach migdałowych.

Smacznego

MINI PIZZA - Slimaki



Przepis

0.5 kg maki
7 g drozdzy suchych
6 lyzek oliwy
0.75 szklanki letniej wody
1 jajko
1 lyzka soli i cukru

z polowy maki i pozostalych skladnikow robimy rozczym i odstawiamy do wtrosniecia w cieple miejsce, nastepnie za pomoca reszty maki wyrabiamy ciasto

gotowe ciasto nalezy rowalkowac, najlepiej ciasto podzielic na kilka porcji zeby latwiej bylo rozwalkowac

ciasto smarujemy sosem do pizzy (ja kupuje gotowy w sloikach, mozna zrobic samemu - koncentrat pomidorowy doprawic przyprawami do pizzy i oliwa z oliwek)
nastepnie na sos ulkadamy dodatki do pizzy np papryka, szynka, oliwki, koniecznie starty ser zolty i zwijamy w rolade, ktore kroimy (koniecznie ostrym nozem) na plastry o szerokosci ok 2 cm, posypac oregano

pokrojone ciasto ulkadamy na blache do pieczenia, koniecznie musi byc dobrze nasmarowana inaczej od spodu slimaki moga sie przypalic

pieczemy w 200°C 15-20 minut