SERNIK NA KRUCHYM SPODZIE

1 kg sera

15 jajek

35 dag cukru

6 dag masła

12 dag rodzynek

wanilia naturalna

na kruche ciasto:

1/2 kg mąki

12 dag masła

6 dag cukru

2 żółtka

skórka pomarańczowa

Ser przepuszczony przez maszynkę do mięsa ucierać w makutrze wraz z cukrem i wanilią, a gdy powstanie jednorodna masa, wbijać po jednym żółtku i nadal ucierać, dodać stopione masło, białka ubite na pianę, rodzynki i delikatnie wymieszać. Wyrobić ciasto, rozwałkować, ułożyć na blasze, równo rozprowadzić na nim ser i upiec w gorącym piekarniku. Po ostygnięciu posypać cukrem.

---