Sałatka makaronowa alla caprese

30 dag makaronu np. farfalle

20 dag pomidorków koktajlowych

2 gomółki sera mozarella

1 mała czerwona lub biała cebula

pęczek świeżej bazylii

100 g opakowanie pisatcji

kilka łyżek oliwy z oliwek

odrobina białego octu winnego do smaku (lub soku z cytryny)

sól, świeżo mielony pieprz

Makaron ugotować al dente, odcedzić i wystudzić. Pomidorki umyć, przekroić na połówki. Mozarellę pokroić w półplasterki lub w słupki. Cebulę pokroić albo w cieniutkie piórka, albo w kostkę. Bazylię pokroić lub porwać na małe kawałki, kilka listków zostawić do dekoracji. Wyłuskać orzeszki pistacjowe, pokroić i uprażyć na suchej patelni. Przygotować sos z oliwy z oliwek wymieszanej z octem (ilość octu do smaku) lub sokiem, z cytryny oraz solą i świeżo mielonym pieprzem.

Wszystkie składniki wymieszać z sosem, przełożyć do ładnej salaterki, przybrać listkami bazylii i odrobiną świeżego pieprzu.

---