CIASTO KOKOSOWO-PORZECZKOWE

Składniki:

• 2 jajka

• 1/2 szklanki cukru

• 3/4 szklanki mąki

• 4 łyżeczki wiórek kokosowych

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 3 łyżki wody

• 1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki

• 2 budynie kokosowe

• 0,7 l mleka

• 20 dag masła

• 2 galaretki jagodowo-porzeczkowe

• Owoce na wierzch ciasta

• Tortownica o średnicy 26 cm

• Tłuszcz do wysmarowania formy

• Bułka tarta do wysypania tortownicy

Wykonanie:

Jajka wbiłam do miski, wsypałam cukier i ubiłam. W trakcie ubijania dodawałam po łyżce wody. Następnie wsypałam przesianą mąkę z proszkiem i wiórki kokosowe.

Wymieszałam dokładnie szpatułką.
Ciasto wylałam do tortownicy, w której wysmarowałam tłuszczem i wysypałam bułką tartą tylko dno.

Włożyłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na około 10 minut.

Po tym czasie ciasto wyjęłam z piekarnika i wystudziłam. Na wystudzone ciasto wyłożyłam dżem z czarnej porzeczki. Ugotowałam budyń z 3/4 l mleka, tylko dodałam 2 łyżki cukru i odstawiłam do wystudzenia.

Masło utarłam z budyniem, powstały krem wyłożyłam na dżem porzeczkowy. Na krem wyłożyłam czarną porzeczkę, maliny i kilka listków czekolady.
Galaretkę rozpuściłam według zalecenia na opakowaniu i gdy zaczęła tężeć wylałam na ciasto. Ciasto odstawiłam na około 2 godziny do lodówki.

1

---