Paella z kurczakiem i owocami morza

500 g małży,
6 udek kurczaka,
3 ząbki czosnku,
2 cebule,
2 czerwone papryki,
4 łyżki oleju,
8 krewetek,
300 g filetów rybnych,
300 g ryżu,
3/4 l bulionu warzywnego,
szczypta szafranu,
1 liść laurowy,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
sól, pieprz,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Małże umyć, udka opłukać i osuszyć. Czosnek i cebule oczyścić i pokroić. Papryki umyć, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Udka smażyć 10 minut na 2 łyżkach oleju, wyjąć i odstawić w cieple miejsce. Na tym samym oleju podsmażać małże, aż skorupki się otworzą. Dodać krewetki, cebulę, czosnek i paprykę, całość krótko podsmażyć. Wlać 2 łyżki oleju, włożyć rybę i krótko dusić. Wszystkie składniki wyjąć z patelni. Na tę samą patelnię wsypać ryż, dodać bulion, szafran, liść laurowy, słodką paprykę i dusić na wolnym ogniu 20 minut. Piekarnik rozgrzać do 150°C. Podsmażone wcześniej składniki dodać do ryżu i doprawić do smaku. Patelnię przykryć folią aluminiową, potrawę piec 15 minut. Paellę posypać pietruszką.

---