Co mówią sztućce

Dzisiaj powrócę do tematu manier przy stole. Z pozoru prosta sprawa a jednak nastręcza wielu problemów i wciąż budzi dyskusje na przeróżnych forach internetowych. Pozwolę sobie więc zebrać część informacji na temat posługiwania się sztućcami podczas posiłku.

Ułożenie sztućców na stole mówi nam co nieco o menu. Ilość i różnorodność sztućców wskazują na ilość i rodzaj dań. Sztućce ułożone są po obu stronach talerza oraz powyżej niego. W pierwszej kolejności zawsze używamy sztućce znajdujących się po zewnętrznej stronie. Sztućce znajdujące się powyżej talerza będą użyte na koniec do deseru.

Poniższy obrazek prezentuje standardowe ułożenie sztućców na stole.

Źródło/source: gettyimages.com

Styl kontynentalny i amerykański

Rozróżniamy dwa sposoby używania noża i widelca: kontynentalny oraz amerykański. W stylu kontynentalnym - rozpowszechnionym w Europe - w prawej ręce trzymamy nóż w lewej widelec (za wyjątkiem osób leworęcznych, które robią to na odwrót). Podczas posiłku posługujemy się nożem i widelcem, z których tylko widelec służy do podawania potrawy do ust. Nigdy nie używamy do tego noża. Nóż służy jedynie do krojenia i nabierania jedzenia na widelec. Nóż jest trzymany w lewej dłoni lub może być odłożony na lewy górny róg talerza, nigdy jednak nie powinien dotykać obrusu.
W stylu amerykańskim, znanym także jako `zigzag', po pokrojeniu potrawy, nóż zostaje odłożony na talerz (prawy górny róg nie dotykając obrusu), widelec zostaje przełożony do prawej ręki i dopiero wówczas porcja jedzenia trafia do ust. Ten sposób jedzenia jest spotykany w Ameryce, w Europie często budzi zdziwienie.

Bez względu na technikę używania noża i widelca, należy pamiętać, że raz użyte sztućce nigdy nie trafiają z powrotem na obrus, zawsze układamy je na talerzu. Jeżeli robimy sobie krótką przerwę by konwersować z innymi uczestnikami posiłku, bądź sięgamy po wino, wówczas odkładamy sztućce na brzegach talerza tak jak na zdjęciach poniżej. Jest to znak dla kelnera, że jeszcze nie skończyliśmy posiłku.

Tak to wygląda w stylu amerykańskim:

A tak w Europie (sztućce mogą być ułożone nieco dalej od siebie ale nie powinny sie krzyżować w połowie)

Jeżeli jednak zakończyliśmy konsumpcję, wówczas układamy nóż i widelec na tzw. godzinę piątą, nóż jest po prawej stronie z ostrzem skierowanym do wewnątrz, po lewej zaś widelec. Takie ułożenie sztućców to sygnał, że zakończyliśmy posiłek i kelner może zabrać talerz.

Poniżej styl amerykański

I kontynentalny

---