Krewetki w tajskim stylu

2 łyżki oleju arachidowego
3 ząbki czosnku drobno posiekane
200 g zielonych szparagów, pokrojonych w 3 cm kawałki
125g miniaturowych kolb kukurydzy
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
4 łyżki bulionu warzywnego
1 dojrzały pomidor posiekany w drobną kostkę
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
150g średniej wielkości krewetek, obranych ze skorupek
1 duża marchewka pokrojona w zapałkę
2,5cm korzeń świeżego imbiru, obrany i drobno posiekany w zapałkę
1/2 łyżeczki sproszkowanej papryczki chili
100g świeżego szpinaku

Rozgrzać olej w worku lub na zwykłej patelni. Podsmażyć czosnek i imbir, aż będą złociste, dodać kawałki szparagów (ale nie czubki ! te zachować na później), marchewkę i kukurydzę. Smażyć przez 2-3 min. Wrzucić czubki szparagów, krewetki i chili i smażyć jeszcze 2 min. Dodać sos sojowy, bulion i pomidora. Teraz dolać rozmieszaną w wodzie mąkę ziemniaczaną i ogrzewać do zgęstnienia. Na koniec wrzucić szpinak i smażyć jeszcze przez 1 min. Natychmiast podawać.

---