Sałatka meksykańska ryżowa

12,5 dag ryżu

1 cebula

15 dag szynki

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

7 łyżek oliwy

4 łyżki octu winnego

2 łyżki keczupu

sól, pieprz

ostra czerwona papryka w proszku

curry

Ryż ugotować na sypko. Cebulę drobno posiekać. Szynkę pokroić w paseczki. Fasolkę osączyć z zalewy i przepłukać na sicie. Z ugotowanym ryżem wymieszać cebulę, szynkę, kukurydzę i fasolkę. Papryki pokroić w kostkę. Z octu, oliwy i keczupu sporządzić zalewę i doprawić ją tak, aby była pikantna. Zalewę wymieszać z sałatką i pozostawić na min.1 godzinę do przesiąknięcia aromatów. A najlepsza jest następnego dnia.

---