Kebab
Składniki:
800 gram wieprzowiny lub cielęciny, 2 ogórki szklarniowe, 3 pomidory, 2 cebule,
opakowanie chleba pita, jogurt naturalny lub kefir, ketchup ostry, olej, czosnek,
zioła prowansalskie, koperek, papryka chilli, przyprawa do kebaba.
Jak przyrządzić?
Mięso pokroić w cienkie paseczki (ok. 1 cm szerokości, 0,5 cm grubości i 3 cm
długie), następnie do misy wrzucić pokrojone mięso, wlać 3 łyżki oliwy i wsypać
przyprawę do kebaba. Odczekać 3-4 godz. W tym czasie do jogurtu dodać
pokrojony koperek, zioła prowansalskie i czosnek. W sosie ma być wyraz
nie czuć
czosnek ale z drugiej strony ma przebijać nuta delikatności jogurtu i koperku.
Ja daję niecałą główkę. Drugi sos robimy z ketchupu i dodajemy paprykę chilli.
Ten sos musi być ostry :-) Ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Może być grubsza.
To samo robimy z pomidorem, natomiast cebulę kroimy na tzw. półtalarki.
Zamarynowane mięso nabijamy na patyczki od szaszłyków i pieczemy na grillu.
Przypiekamy dość mocno. Pod koniec pieczenia na grilla dajemy chleb-bułki pita
po uprzednim rozcięciu i otwarciu kieszonki. Zewnętrzną stronę bułek skrapiamy
wodą. Po upieczeniu jedną wewnętrzną stronę bułki smarujemy sosem
czosnkowym a drugą ketchupowym. Wkładamy upieczone mięso, ogórek, pomidor,
cebulę. Kolejność obojętna. Po jednej warstwie przelać trochę sosami i nałożyć
kolejną warstwę. Znowu przelać i na wierzch nałożyć mięso i można znowu
przelać sosami i... smacznego.
Dla tych ,którzy nie mogą znalez
ć przyprawy do Kebaba proponuję do
gyrosa. Sos można tez zrobić z dobrego jogurtu , dodając trochę
majonezu, czosnek(jeden duży ząbek na filiżankę sosu),następnie 1/2op.
koperkowo- ziołowego sosu Knorra.
Można dodać trochę pikantnego ketchupu Rozciętą kieszonkę bułki
napełniam wcześniej przygotowanym i zamarynowanym mięsem ( może być
pierś kurczaka) pociętym w paseczki i podsmażonym. Oprócz tego są
pokrojone warzywa (pomidor, papryka, sałata, ogórek świeży lub małosolny,
cebula).Na koniec polewam to przygotowanym sosem j.w. Smakuje
wybornie.