Wanilia
Najszlachetniej pachnie miąższ wydobyty ze strączka - laskę
rozkrawamy wzdłuż i zawartość dodajemy do ciasta, kremu lub kompotu.
Kawałki wanilii można zetrzeć na tarce lub - jeśli robimy krem czy sos na
bazie mleka - zaparzyć mlekiem (wrzucamy do wrzącego i po 10
minutach wyjmujemy).
Do wypieków wygodniej stosować cukier waniliowy z rozdrobnioną
naturalną wanilią w postaci czarnych punkcików.
Cukier taki można też przyrządzić samodzielnie, ścierając laskę wanilii i
posypując cukrem.