2010-09-03 Onet.pl Gotowanie
Czekoladowe ciasto z sosem waniliowo-
cynamonowym
Ciasto dla Sikory. Nazwała je "magnez".
Przygotowanie: 1 godzina
Oczekiwanie: 1,5 godziny
Pieczenie: 40 minut
Trudność: uda się!
Składniki na 6 porcji
" 200 g czekolady deserowej
" 100 g masła
" 100 g cukru
" 4 jajka
" 150 g zmielonych drobno migdałów
" 130 ml słodkiej śmietanki 12%
" 3 łyżki cukru
" 4 żółtka
" pół laski wanilii lub 2 krople esencji waniliowej
" pół łyżeczki cynamonu
Etapy przygotowania
1. Sos: 4 żółtka ubij z 3 łyżkami cukru do zbielenia. Wanilię rozkrój, czubkiem noża wyskrob
miąższ i dodaj razem z rozciętą laską do śmietanki. Śmietankę zagotuj, wyjmij laskę wanilii,
wlej cienkim strumieniem do żółtek, ciagle mieszając. Dodaj cynamon. Miskę postaw na
garnku z gotującą się wodą (na małym płomieniu) tak, aby miska nie dotykała wody. Ubijaj
masę śmietankową tak długo, aż sos zgęstnieje i stanie się puszysty (około 15 minut).
Odstaw do zupełnego wystudzenia, nakryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki.
2. Czekoladę, masło i 100 g cukru rozpuść na parze (jak wyżej). Do jeszcze ciepłej masy dodaj
żółtka a potem zmielone migdały (to ciasto nie zawiera mąki), delikatnie wymieszaj.
3. Niewielką formę z kominkiem pośrodku (jak do babki lub wieńca, dzięki czemu ciasto
równomiernie sie upiecze) delikatnie wysmaruj masłem i wysyp mąką. Rozgrzej piekarnik do
około 180 stopni.
4. Ubij pianę z białek i wmieszaj do masy czekoladowej. Nałóż ciasto do formy, wstaw do
piekarnika na około 40 minut (patyczek wbity w ciasto nie powinien być oblepiony). Jeśli
ciasto za szybko się piecze, to zmniejsz temperaturę. Upieczone wyjmij z piekarnika i odstaw
na 15 minut. Delikatnie "wyrzuć " z formy, jeszcze ciepłe pokrój na porcje.
5. Na każdy talerz nalej kilka łyżek sosu waniliowo-cynamonowego, pośrodku umieść porcję
ciepłego ciasta. Jedz szybko, może zdążysz przed innymi po dokładkę.
Powrót
drukuj
Copyright 1996-2010 Onet.pl SA
gotowanie.onet.pl/9823,druk.html 1/1