1. Metryczka konspektu

1. Imię i nazwisko osoby prowadzącej lekcje: Sylwia Sapińska

2. Klasa: III a i IIIb

3. Data prowadzonej lekcji: 28.11 i 29.11.2013

4. Miejsce realizacji lekcji: pracownia techniczna

5. Czas trwania lekcji: 45 min

2. Umiejscowienie lekcji w strukturze jednostki metodycznej

1. Temat lekcji poprzedniej: Charakterystyka barwników, konserwantów i antyutleniaczy

2. Temat lekcji prowadzonej: Higiena i bezpieczeństwo podczas sporządzania potraw

3. Temat lekcji następnej: Wartość odżywcza pożywienia- sprawdzian.

3. Wiązka celów operacyjnych

A: Operacyjne cele instrumentalne

1. Wiadomości:

1.1. Wiadomości do zapamiętania: uczeń zna podstawowe zasady podczas produkcji w kuchni,

1.2. Wiadomości do zrozumienia: uczeń analizuje podstawowe zasady podczas produkcji w kuchni, wymienia systemy gwarantujące bezpieczeństwo zdrowotne żywności

2. Umiejętności:

1. Umiejętność stosowania wiadomości w sytuacjach typowych: uczeń wymienia elementy stroju roboczego podczas pracy w kuchni

2. Umiejętność stosowania wiadomości w sytuacjach problemowych: uczeń wyjaśnia znaczenie higieny osobistej w produkcji gastronomicznej

3. Zdolności poznawcze (Spostrzegawczość; Wyobraźnia techniczna (przestrzenna, konstrukcyjna, operacyjna); Myślenie techniczne (wyobrażeniowe, graficzne, pojęciowe); Pamięć; Uwaga; Zainteresowania techniczne) nabywane w czasie lekcji przez ucznia (należy nazwać oraz w krótko opisać sposób ich nabywania

Pamięć- uczeń zapamiętuje pojęcia poznane na lekcji

Uwaga- skupia swoją uwagę na lekcji

B: Operacyjne cele kierunkowe

1. Działanie

1. Uczestnictwo w działaniu: uczeń wykazuje gotowość do podjęcia określonych przez nauczyciela zadań

2. Podejmowanie działań: uczeń samodzielnie podejmuje czynności związane z realizacją tematu

2. Postawy

3. Nastawienie na działania: uczeń konsekwentnie realizuje kolejne etapy ćwiczenia zmierzające do wykonania lekcji

1. System działań: uczeń samodzielnie steruje procesem rozwiązania zadania.

4. Metody uczenia się, nauczania i dydaktyczne środki kształcenia

1. Podstawowa strategia dydaktyczna:

• Strategia informacyjna

• dominujące metody uczenia się przez zrozumienie

• dominujące metody nauczania: praca z podręcznikiem

• środki dydaktyczne: podręcznik, prezentacja multimedialna

5. Struktura lekcji

L.p.	Fazy/ogniwa lekcji	Czas trwania
1.	Czynności organizacyjne (sprawdzenie obecności, wpis tematu lekcji do dziennika)	2min
2.	Uświadomienie celów lekcji	2min
3.	Realizacja	15 min
4.	prezentacja	24 min
5.	Czynności organizacyjno porządkowe, zakończenie lekcji	2 min

6. Przebieg lekcji

Należy w formie punktów (opisu) przedstawić czynności nauczyciela i oczekiwane zachowania uczniów

L.p.	Faza/ogniwa lekcji	Czynności nauczyciela	Oczekiwane czynności / zachowania uczniów:
1.	Czynności organizacyjne	Przywitanie klasy i sprawdzenie listy obecności	Potwierdzenie swojej obecności
2.	Uświadomienie celów lekcji	Nauczyciel mówi uczniom co będą wiedzieć po tej lekcji	słuchaja
3.	Podanie tematu lekcji	Zapisanie tematu na tablicy	Zapisują temat lekcji w zeszytach
4.	Realizacja	Nauczyciel pyta się jakie są zasady podczas pracy w kuchni. (podręcznik). Jaki jest prawidłowy strój roboczy podczas pracy w kuchni. Wspólnie omawiaja wszystkie zasady.	Odpowiadają
5.	Prezentacja	Nauczyciel pokazuje prezentacje multimedialną na temat chorób układu pokarmowego spowodowanego brakiem higieny. Omawia i mówi na czym każda choroba polega.	Uważnie słuchaja
6.	Zakończenie zajęć	Krótkie podsumowanie i pożegnanie klasy	Odpowiadają.

……………………………………………………………….

Podpis nauczyciela - opiekuna praktyki z ramienia szkoły

---