Pasztet strasburski

3 - 4 gęsie wątróbki

5 dag słoniny

10 dag gęsiego smalcu

1 łyżka masła

sól, pieprz,

gałka muszkatołowa do smaku

Umyte i oczyszczone wątróbki udusić ze słoniną, dodając masło. Przepuścić 3 razy przez maszynkę, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszać i przetrzeć przez sitko. Wymieszać ze stopionym gęsim smalcem. Schłodzić. Podawać do pieczywa. Można dodać zależnie od upodobań mniej lub więcej (niż w przepisie) smalcu.

---