Crema Catalan

Składniki:

• 2 szklanki mleka Pilos

• Skórka z połowy cytryny

• 1 laska cynamonu

• 4 żółtka

• 7 łyżek cukru pudru

• Czubata łyżka mąki kukurydzianej

• Listek mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

Wlej do rondla mleko, dodaj wyparzoną i cienko pokrojoną skórkę z połowy cytryny oraz laskę cynamonu. Zagotuj, a potem gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. Utrzyj jajka z 3 łyżkami cukru pudru i dodaj mąkę kukurydzianą. Wymieszaj dokładnie. Masę wymieszaj z kilkoma łyżeczkami gorącego mleka dodaj resztę mleka. Podgrzej często mieszając - nie gotuj! Przelej do żaroodpornych miseczek, a po ostygnięciu włóż do lodówki. Serwując posyp odrobiną cukru i wstaw do piekarnika, aby cukier się skrystalizował. Na koniec udekoruj listkiem mięty.

---