Crema Catalana

Składniki na 3 porcje:

5 jaj
0,5 litra mleka połączonego z połową opakowania śmietany 30 proc.
1 kora cynamonu
Cukier biały i brązowy
Skórka z 1 cytryny i 1 pomarańczy

Do miski wrzucamy 1 całe jajko i kilka łyżeczek brązowego cukru. Dodajemy 4 żółtka. Mieszamy, ale nie ubijamy. Masę powoli zalewamy mlekiem ze śmietaną i mieszamy. Odstawiamy na parę wodną na ok. 10 minut aż zgęstnieje. Przelewamy całość do żaroodpornych miseczek i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Po wyjęciu z lodówki posypujemy deser białym cukrem i wstawiamy na 30 sekund na najwyższą półkę do mocno rozgrzanego piekarnika.

---