Spaghetti Carbonara

400g makaronu spaghetti

100g wędzonego boczku (może też być szynka)

100g serka topionego

8 łyżek śmietany

4 jajka

60g startego parmezanu

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

2 łyżki masła

pół pęczka szczypiorku

sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Czosnek obrać i podsmażyć na oliwie. Wyjąć z patelni. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na oliwie, na której smażył się czosnek. W misce rozkłócić jajka ze śmietaną, dodać parmezan. Doprawić solą i pieprzem. Serek topiony drobno pokroić. W garnku rozpuścić masło. Dodać makaron, boczek i serek. Podgrzewać na malutkim ogniu aż serek się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać masę jajeczną, wymieszać. Każdą porcję posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

---