Kurczak z papryką

4-5 piersi z kurczaka albo filety z kurzych udek

2 cebule

2 małe zielone papryki (albo jedna wielka)

2 małe czerwone papryki

2 łyżki mąki

6 dojrzałych pomidorów bez skórki

łyżeczka cukru

2 łyżki octu z czerwonego wina

kubeczek wywaru z kurczaka albo instant

sól, pieprz

Kurczaka pokroić w zgrabne kawałki i usmażyć na złoto na oliwie. Cebulę pokrojoną w plasterki usmażyć na złotobrązowo, dodać pokrojoną w paseczki paprykę i smażyć pod przykryciem przez 5 minut. Następnie dodać pokrojone i pozbawione nasion pomidory, cukier, ocet winny i wywar z kurczaka. Wszystko zagotować i dusić na małym ogniu przez około 10 minut. Do sosu dodać kawałki kurczaka i gotować bez przykrycia do miękkości, zagęścić mąką i przyprawić. Podawać z ryżem na sypko.

Amatorzy czosnku mogą go sobie wpakować do potrawy po uprzednim zmiażdżeniu i usmażeniu razem z cebulą.

Klopsiki po duńsku

40 dag mielonego mięsa

3/4 szkl. jasnego piwa

4 korniszony

2 cebule

2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki / kopru

1 jajko

mąka

tłuszcz do smażenia

1/4 l soku pomidorowego

sól, pieprz

Mięso, jajko,1 posiekaną cebulę, łyżeczkę natki wymieszać na jednolitą masę, doprawić solą i pieprzem. Formować nieduże okrągłe kotleciki. Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, rumieniąc na złoty kolor. Wyjąć, trzymać w cieple. Podsmażyć drugą cebulę, gdy zacznie się złocić wlać piwo i sok pomidorowy. Chwilę gotować, włożyć klopsiki, posypać pokrojonymi korniszonami, na każdy klopsik położyć wiórek masła i trzymać na ogniu ok. 2 min.

Posypać zieleniną. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.

---