West Pomeranian University of Technology.
Faculty of food Sciences and fisheries.
Food Technology and Human Nutrition.
Food is made up of nutrients including proteins, carbohdrates, fat (lipids) and vitamins and minerals which are the source of energy and substances that build organism
Fresh chicken showed be pert (jędrny) and firm (twardy) and should have a fresh meat (mięso) with bones , skin (skóra) in color light (bright, creamy - czyli jasny)
Świeży kurczak pokazał się jędrny i twardy i powinny mieć świeże mięso z koścą w kolorze jasnym.
Transparent - przejżysty, przezroczysty
Kręgosłup - spine, backbone
Tkanka - tissue
Indentation - wcięcie, nacięcie, zazembienie
Gapping - luka, otwieranie, dziurkowanie
Nieprawidłowa temperature - Improper temperature
Stack - sztaplować, układanie w stos
trawić pokarm, przyswa. Digest Digested digested
Łapać - Catch, grab caught, grabbed caught, grabbed
Wskazywać - Indicate indicated indicated
rozerwać, rwać Tear - Tore Torn
Methods of subsistence- metody utrzymania
Farming - rolnictwo
Ranching- hodowlany
Fishing - polowy
Hunting - polowanie
Foraging - żerowanie
Foraging zbieractwo
washing - mycie
cutting - cięcie
trimming - przycięcie
adding - dodanie
spices - przyprawy
mixing - mieszanie
heating - ogrzewanie
cooling - chłodzenie
Quantity jakość
Quantities ilość
involve - obejmować
Poultry- drób
pressure cooking - gotowanie pod ciśnieniem
fermentation - fermentacja
combination - mieszanie
kitchen - kuchnia regionalna
cuisine kuchnia
meal - posilek
Meat- mieso
Eggs- jajka
HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points - Analiza Zagrożeń Krytycznych Punktów Kontroli
Codex Alimentarius Kodeksu Żywnościowego
United Nations Food and Agriculture Organization - Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa
WHO World Health Organization - Światowa Organizacja Zdrowia
WTO World Trade Organization - Światowa Organizacja Handlu
GAP Good apricultural practice - Dobrej Praktyki Rolniczej
GHP Good Hygienic Practice
GMP Good Manufacturing Practice
ADI Hazat contral point
MAP modified atmosphere pac
VP - Vacum pac
CJP - clean in place mycie i dezynfekcja
cut cut cut ciąć, kroić
drink drank drunk pić
eat ate eaten jeść
palatability smakowitosc
Product pl product pl nie przetwożony
prodakt produkt przetwożny
Salt - sól
Carbohydrates - węglowodany
Fats / Lipids tłuszcze
Proteins- białka
fibre błonnik
Eaten -zjedzony
Drunk - pite
Nutrition- odżywianie
Or plesure- dla przyjemności
Most- większość
Cultures- kultur
Recognizable - rozpoznawac
Specyfik - określony
Food science - nauka o żywności
Metaphorically- metaforyczny
Or figuratively- w przenosni
Food for thought- pokarm dla mysli
Food sources - źródło żywnosc
Plant- rosliny
Cultivated - hodowac
Distinct cultivars- odróżniajacych odmian
The ripened ovules- dojrzaly zalażek
the nutrients necessary -niezbedne skladniki odzywcze
growth- wzrost
packed - napakowane
sources- źrodlo
cereals- zboża
maize - kukurydza
wheat - pszenica
rice- ryż
legumes- rosliny straczkowe
beans- fasola
peas- groch
lentils -soczewica
nuts - orzechy
oilseeds- oleisty
sunflowers - slonecznik
rape- rzepak
sesame - sezam
fruits - owoce
ovaries - jajniki
excrete- wydalać
list of fruits - wykaz owoców
vegetables- warzywa
root vegetables - warzywa korzeniowe
Flavorful vegetabler -aromatyczne warzywa
potatoes- ziemniaki
carrots - marchew
Lear vegetables - warzywa liściaste
Spinach- szpinak
Lettuce - salata
Stem vegetables- warzywa łodygowe
Bamboo- bambus
Asparagus- szparagi
Herbs- ziola
Spices- przyprawy
Milk - mleko
Dairy products- produkty mleczne
Cheese - ser
Butter - maslo
Honey - miód
Bees - pszczoły
Blood - krew
Fungi - grzyby
Bacteria- bakterie
Fermented - sfermentowany
Pickled foods- marynaty
Bread - chleb
Wine- wino
Beer- piwo
Pickles - ogorki konserwowe
Yoghurt- jogurt
Seaweed - wodorosty
Blue-green algae -sinice
Spirulina - spirulina
Baking soda - soda oczyszczona
Inorganic - nieograniczony
Ingredients - składniki
Sustainable agricultural -zrownowazone rolnictwo
consumer demand-popyt ponsumpcyjny
biodiversity- różnorodność biologiczna
organic farming- rolnictwo ekologiczne,
law -prawo
war- wojna
livestock- zwiarzat
fodder- pasze
hay - siano
grain- zboze
flavor- smak
preserve- zachowac
cancer - rak
flavonoids- flawonoidy
Product Direction - instrukcja
Contamination zanieczyszczenie / pollution
Food contaminants / pollution zatrucie pokarmowe
laying hen kura nioska
Cancer raka
calcium wapń
iron żelazo
minerals minerałów
eaten jeść
food science żywność
Plant- sadzić / roślina
nutritious- odżywczy, pożywny
nutritive odżywcze
cultivars odmiana
wheat, przenica
rice ryż
legumes rośliny strączkowe
beans, fasola
peas, groch
lentils soczewica
nuts orzechy
catch caught caught łapać
nutrients substancji
including odrzywczych
the source są żródłem
energy energii
help build budowy organizmu
additive dodatek
advantage- korzyść
baryle- kasza perłowa
beef wołowina
Bosine met mięsao wołowe
brain- otręby
buckwheat- kasza gryczana
carcass wieprz
cereals zboża
cereals- naleśnik
condiments przyprawa
Containing- zawierać
cot dorsz
course- grubo ziarnisty
cracked grains- popękane ziarno
cultures kultur
digestive- układ trawienny
FIFO - forest In first ont.
flaked- płatki
flattened- płaskie
Flour- mąka
frizzle smażyć
Germ- kiełek
gern- zarodek
Grain - zarodek
grains ziarno
gritis- kawałki
Ground- mielone
health- zdrowie
hem zanieczyszczenie
Hull- łuska
hulled grains- ziarno z łuska
indigestible- niestrawny
ingredient składnik
inner- wewnętrzny
kernels- ziarno
kernels- śniadaniowe
layesr- warstwa
Least Mount- najmniejsza ilość
left intact- pozostaje nietknięty
less - mniej
meal- kaszka
Means- znaczny
modified modyfikacja
more więcej
nutrent pokarm
nutrient packed layers- warstwy bogate w skl
nutrient-rich - zasadowe skł odrz
oats owies
oforgin pochodzenia
often- często
Oily Kornel- tłucz ziarna
pearled- perła, oczyszczony
Powdered- sproszkowany
preparation proces
prevent przeciwdziałać
procesing przetwarzać
Proteins białka
rate- szybkość czegoś
raw material surowce
Reguire- żądać
Removed- usuwać
resept recepty
rolled- wałkować
rolled grains- wałkowane ziarno
row material produkt
sance pochodzenie
Seed- nasiona
smoucyng wędzenie
some- pewne
Sorghum- sorgo
special gatunki
Sprouts- kiełek
steamed- parować
steel cut- przecięcie mechaniczne
storage przechowywać
stuff i inne
Szelf life- trwałość
tender- sprężysty
than nie
then potem
tissues tkanka
to be mode of zrobione z czegoś
to be mode up się z czegoś
to provide dostarczać
trise Poultry drób -drób
Undergo - przechowywać
unfest pasożyty
Varies- różni się
Vessel Naczynia
Wheat is food? jest jedzenie?
Where are you from ? Gdzie jesteś?
Whole grains- całe ziarno
Why do we cat food dla czego jesz
Flavonoids flawonoidy
1