Zupa gulaszowa z fasolą i pomidorami

300 g mięsa wołowego,

3 cebule,

1 ząbek czosnku,

2 łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżka mąki,

1 l bulionu mięsnego,

1 łyżeczka tymianku,

1 łyżka ostrej papryki,

1/4 łyżeczki mielonego kminku,

sól i pieprz,

300 g pomidorów,

850 ml konserwowej białej fasoli,

1/8 l kwaśnej śmietany.

Mięso pokroić w centymetrową kostkę. Obraną cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Kiedy cebula nabierze złotego koloru, dodać mięso i dusić 15 minut pod przykryciem. Oprószyć mąką, wymieszać, dodać wywar i przyprawy. Zupę gotować pod przykryciem. Pomidory opłukać, usunąć twardą część przy szypułce, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości. Następnie przetrzeć przez sitko. Do zupy dodać fasolę, zagotować, dodać puree z pomidorów. Zupę doprawić do smaku i podawać ze śmietaną. Stosunkowo tanie i smaczne gatunki mięsa, takie jak antrykot czy łata wołowa znakomicie nadają się do przygotowania gulaszu i większości potraw jednodaniowych.

---