Śledzie z suszonymi śliwkami i rodzynkami

5 filetów matiasów - około 30-40 dag
3 średniej wielkości cebule
12 suszonych śliwek
2 łyżki rodzynek
150 ml oliwy lub oleju
1/2 łyżeczki ostrej sproszkowanej papryki
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Filety zalać zimną wodą i moczyć przez 1 godzinę. Śledzie osączyć osuszyć i pokroić na ukośne kawałki. Śliwki i rodzynki zalać wrzątkiem. Odstawić na 2 minuty. Owoce osuszyć na sitku. Cebule obrać i pokroić w grube plastry. Przyprawy wymieszać z oliwą. W słoiku układać na przemian warstwę śledzi, mieszaninę śliwek i rodzynków oraz cebulę. Ostania warstwa to śliwki z rodzynkami.
Całość zalać oliwą i odstawić, na minimum 12 godzin w chłodne miejsce.
Podawać z pieczywem

---