"Pomidory nadziewane serem i jajkami "

Składniki:

12 dużych pomidorów,
1 łyżeczka zmielonego pieprzu,
4 łyżki oleju,
1 cebula,
1 szkl. startego sera feta,
3 jajka,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól.

Sposób przyrządzenia:

        Pomidory pokroić na pół, oczyścić z nasion, odcedzić sok, posolić je od środka i posypać zmielonym pieprzem. Pomidory ułożyć na blaszce do pieczenia, uprzednio posmarowanej 1 łyżką oleju. Piec je w umiarkowanie podgrzanej kuchence przez 10 min. Wyjąć je z kuchenki i zostawić do wystygnięcia. W pozostałym oleju dusić drobno pokrojoną cebulkę. Gdy się zarumieni, dodać starty ser feta. Wymieszać i dodać jajka oraz posiekaną natkę pietruszki. Nadzieniem, przygotowanym w ten sposób, wypełnić pomidory.

---