Burrito

Składniki:

• 8 tortilli

• 2 duże cebule

• oliwa do smażenia

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego

• 2 ząbki czosnku

• 2 pomidory

• 1 papryka (dowolnego koloru)

• 250 g czerwonej fasoli,

• 250 g kukurydzy

• po 2 łyżeczki pieprzu i chilli

• sól

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę udusić do miękkości na rozgrzanej oliwie. Następnie dodać mięso oraz posiekany czosnek i usmażyć. Do usmażonego mięsa wrzucać kolejno obrane ze skórki pomidory, pokrojoną w drobną kostkę paprykę, fasolę i kukurydzę. Dusić tak długo, aż mieszanina zgęstnieje. Doprawić przyprawami.

Tortille podgrzać delikatnie na patelni teflonowej, bez tłuszczu. Następnie nakładać na placki przygotowany farsz i zawijać, zaginając jedną z końcówek.

Zawinięte tortille można również posypać tartym żółtym serem i zapiec chwilkę w piekarniku - do roztopienia się sera.

---