Burrito, tortille inaczej

składniki

• 1/2 kg mielonego mięsa dowolnego, co kto lubi

• 4 tortille

• 4 pomidory

• 1 duża cebula lub 2 mniejsze

• 4 ząbki czosnku może być więcej

• 1/2 szklanki czarnej fasoli

• 1 papryczka chili

• 1 pojemnik kwaśnej śmietany lub gęstego naturalnego jogurtu

• oliwa z oliwek

• olej do smażenia

• 1 kostka bulionowa

• sól

• 2 łyżeczki słodkiej papryki

• 1/2 łyżeczki mielonego kminku

• 1 łyżeczka mielonej kolendry

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• zmielony czarny pieprz

• 1/2 łyżeczki tymianku

• 1 filiżanka startego ostrego żółtego sera

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od [b]zamarynowania mięsa[/b]:

2. do miski wlewamy ok 3 łyżek oleju, wsypujemy paprykę słodką, kminek, kolendrę, cynamon, 4 ząbki wyciśniętego czosnku. Wkładamy mięso i dokładnie mieszamy. Po wymieszaniu wlewamy na wierzch jeszcze trochę oleju, przykrywamy talerzem i odstawiamy do lodówki. Najlepiej na całą noc.

3. [b]mięsny farsz[b/b]

4. gotujemy fasolę (uprzednio zalaną wodą i odstawioną na dobę) do miękkości.

5. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i smażymy mieszając i rozgniatając grudy. Przesmażone zalewamy szklanką bulionu i dusimy pod pokrywką.

6. Na patelni dusimy połowę cebuli. Wrzucamy do mięsa. Następnie przesmażamy fasolę i również dodajemy do mięsa.

7. Sparzamy pomidory i obieramy ze skóry.

8. 2 kroimy na cząstki i dodajemy do mięsa. Podlewamy wodą.

9. kroimy papryczkę chili (jeśli ktoś lubi bardzo ostre to może zostawić pestki lub dodać więcej) i wrzucamy do mięsa. Mieszamy, doprawiamy solą, tymiankiem i ewentualnie pieprzem. Odstawiamy.

10. Mięsko nie może mieć za dużo wody. To nie sos ale nadzienie, dlatego nadmiar wody należy odparować.

11. [b]pomidorowa salsa[/b]

12. 2 pozostałe pomidory ścieramy na tarce o grubych oczkach.

13. pozostałą cebulę kroimy bardzo drobno.

14. mieszamy razem, dodajemy oliwy z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem.

15. jeśli ktoś lubi ostrą salsę może dodać papryczkę chili i czosnek.

16. można też dodać liście kolendry lub natkę pietruszki i trochę soku z cytryny.

17. Rozgrzewamy piekarnik do ok 180 stopni.

18. Na środek placka tortilli nakładamy mięso, posypujemy żółtym serem i zwijamy: najpierw zakładamy dwa boki- prawy i lewy a następnie zwijamy od dołu do góry.

19. ma powstać taki pakunek przypominający dużego krokieta.

20. wkładamy do piekarnika. Po minucie przewracamy a po kolejnej wyjmujemy. Chodzi o to, żeby tortilla sie podgrzała.

21. Podajemy ze śmietana i pomidorową salsą w oddzielnych miseczkach.

22. smacznego:-)

---