Krupnik z kaszą jęczmienną

Składniki

Przepis

Składniki: 2/3 szkl. kaszy jęczmiennej; 1/2 cebuli; 3 średnie ziemniaki; 1 duża marchew; 1 pietruszka; kawałek selera; kawałek pora; lubczyk lub natka pietruszki (mogą być mrożone); 2 kostki rosołowe drobiowe; przyprawy (sól, jarzynka, maggi); 1 łyżka masła.

Wykonanie:       Marchew, pietruszkę, seler  i pora pokroić w cienkie półplasterki. Warzywa przełożyć do garnka, zalać 2 szklankami wody, dodać liście laurowe i ziele angielskie, przykryć (w tym momencie dodaję też lubczyk - zupa pięknie pachnie, natkę pietruszki dodaję dod koniec gotowania). Dusić na wolnym ogniu ok. 5 min.     Następnie uzupełnić wodą (tyle ile ma być zupy) dodać wypłukaną kaszę jęczmienną. Ziemniaki pokroić w kostkę średniej wielkości i wrzucić do zupy na 15 min. przed końcem gotowania. Również cebulkę pokroić w kostkę, zezłocić na maśle i dodać do zupy. Pozostały jeszcze kostki rosołowe i przyprawy do smaku. Krupnik jest gotowy, jeżeli kasza jest rozklejona.

Krupnik

Składniki

Przepis

szyjka indycza 2 skrzydełka z kurczaka 20 dag wołowego rosołowego kasza drobna (szklanka) 2 marchewki 2 pietruszki ćwierć selera pieprz biały ziarenka smaku kostka rosołowa śmietana łyżka musztary

mięsa płuczemy i wkładamy do garnka zalewamy wodą, dodajemy kostk rosołową i gotujemy na wolnym ogniu. warzywa obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach dodajemy do "pykającego" wywaru kasze wysypujemy do miski i kilkakrotnie przepłukujemy woda aż woda będzie przezroczysta i nie będa w niej pływac łupinki jeśli zupa ma już dobry smak wyciągamy miesko i dodajemy kaszę, gotujemy aż kasza będzie miękka. wołowe miesko kroimy w drobną kostkę, skrzydełka obieramy z mieska i całe mięsko wrzucamy do zupy ( szyjka może mieć mięsko łykowate i jest go mało u mnie w domu dostaje sie wiec kotu:) pod koniec mieszamy smietanę z musztardą w miseczce, żeby sie nie zważyła dolewamy chochelke zupy mieszamy i jeszcze jedną chochelkę i mieszamy, gwarantuję że sie nie zważy. Zupkę doprawiamy dośc mocno pieprzem i dekorujemy pietruszką. Przepis mojej ukochanej babci, najlepsza zupa z mojego dzieciństwa, uwielbiam dodawac więcej kaszy tak żeby łyzka stała

---