Arroz de marisco czyli ryż z owocami morza

1 duża cebula drobno posiekana
2 ząbki czosnku drobno posiekane
0.5 szklanki wina białego wytrawnego
250g ryżu
200g krewetek dużych i małych( obranych lub nie, jak kto lubi)
200g mięsa z kraba lub paluszków krabowych pokrojonych
na mniejsze kawałki
250g małży z muszlami lub bez ( tu są różne berbigao,
mexiloes, ameijoas - obawiam się , ze polskie
tłumaczenia nie istnieją, chyba najłatwiej dostać w
Polsce takie w czarnych muszlach, a pomarańczowe w
środku)
sól, pieprz do smaku
szczypta chili
pół pęczka natki kolendry lub pietruszki

Jeśli krewetki i małże są surowe obgotować 2-3min we wrzątku. Zachować wywar. Usmażyć na oliwie cebulę i czosnek. Dodać ok. 3 szkl. wywaru( gdy nie mamy wywaru może być kostka rosołowa rozpuszczona w wodzie , tu są kostki z wywarem z owoców morza lub ryb , takie byłyby lepsze) i wino, wsypać ryż. Gotować pod przykryciem na małym ogniu. Jeśli trzeba dodawać jeszcze wywaru w czasie gotowania. Pod sam koniec gotowania ryżu dodać owoce morza i gotować jeszcze 3 min. Dodać posiekaną natkę kolendry lub pietruszki.

Proporcje są trochę na oko. W zależności od upodobań można dodać większej lub mniejszej ilości owoców morza lub ominąć ten gatunek którego się nie lubi.
Podawać najlepiej z vinho verde, czyli zielonym winem
( zielone, bo młode, kolor ma biały i jest lekko musujące) lub z ulubionym białym winem.

---