Pierwsze papki warzywne i przeciery owocowe
Bezmleczna papka ryżowa po 5 miesiącu
Składniki
10 gr płatków ryżowych
100 ml wody
100 gr łagodnego jabłka
łyżka masła
W garnuszku zagotuj wodę. Jabłko cienko obierz i drobno pokrój. Na wrzątek wrzuć jabłko i płatki ryżowe. Zagotuj dodaj masło wymieszaj i całość zmiksuj
Przecier z dyni po 5 miesiącu
Składniki
1 filiżanka pokrojonego w drobną kostkę miąższu dyni
3 łyżki wody
Miąższ dyni zalej w garnuszku trzema łyżkami wrzącej wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż do miękkości (około 5 minut). Zmiksuj. Podawaj po ostudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj przegotowaną wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Pasta z soczewicy po 6 miesiącu
Składniki
ugotowana bez soli czerwona/zielona soczewica,
kaszka kukurydziana w proporcji 3:1
Soczewicę zmiksuj z niewielką ilością wody z gotowania. Dodaj kaszkę, odczekaj ok. 15 min aż kaszka wchłonie wodę. Podawaj jako samodzielne danie.
Przecier z cukinii po 6 miesiącu
Składniki
filiżanka pokrojonej w kostkę cukini ze skórką
łyżeczka masła
Cukinię ugotuj do miękkości nad parą lub w odrobinie wody. Dodaj łyżeczkę świeżego masła. Zmiksuj. Podawaj po ostudzeniu.
Przecier z dyniowatych po 6 miesiącu
Składniki
filiżanka pokrojonych w dużą kostkę: dyni, cukini, kabaczka, patisona
łyżeczka masła
Warzywa ugotuj do miękkości nad parą. Dodaj łyżeczkę świeżego masła. Zmiksuj. Podawaj po ostudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Przecier z czarnych jagód po 6 miesiącu
Składniki
200g czarnych jagód
20 ml przegotowanej wody mineralnej
łyżeczka kleiku ryżowego
Jagody umyj i przetrzyj przez sitko. W ciepłej wodzie rozprowadź kleik. Do kleiku dodaj przetarte jagody i wymieszaj.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Od 11 miesiąca możesz podawać z jogurtem naturalnym.
Papka z dyni i jabłka po 6 miesiącu
Składniki
50g obranej dyni
50g słodkiego jabłka
niewielka ilość wody
Dynie i jabłko pokrój w kostkę. W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć dynie i jabłko, gotuj do miękkości. Przestudź i zmiksuj.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj przegotowaną wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Papka z Brokuła po 6 miesiącu
Składniki
kilka różyczek brokuła
łyżeczka oliwy z oliwek
Brokuła ugotuj na parze, przełóż do miseczki dodaj oliwę i zmiksuj. Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj przegotowaną wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Mus jabłkowy po 6 miesiącu
Składniki
duże słodkie jabłko
sok jabłkowy klarowny
łyżeczka kleiku ryżowego
Jabłko obierz, pokrój na cząstki. W garnuszku zagotuj niewielką ilość soku. Na wrzątek wrzuć pokrojone jabłko. Gotuj aż jabłko zmięknie. Przestudź i dodaj pozostały sok oraz kleik. Wszystko razem zmiksuj.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj soku.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego
Papka Marchewkowa - Marchwianka po 6 miesiącu
Składniki
marchewka
łyżeczka kleiku ryżowego
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub masła
woda
Marchewkę umyj, cieniutko obierz i opłucz. W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć marchewkę i gotuj do miękkości. Dodaj masło i kleik. Całość zmiksuj i jeszcze raz zagotuj. Podaj po przestudzeniu.
Papka z ziemniaka po 6 miesiącu
Składniki
1 ziemniak
łyżeczka masła
Ziemniaka ugotuj na parze lub w garnuszku wrzucając na wrzątek. Rozgnieć widelcem dodaj masło i wymieszaj.
Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę z gotowania ziemniaka.
Papka z kalafiora po 6 miesiącu
Składniki
2 różyczki kalafiora
łyżka mleka modyfikowanego
łyżeczka masła
10g mięsa z piersi kurczaka
woda do ugotowania mięsa
W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć mięsko i gotuj ok 15 min, wywar wylej a mięsko posiekaj. Kalafiora ugotuj na parze ok 20min. W niewielkiej ilości wody rozprowadź mleko dodaj masło, posiekane mięsko i ugotowanego kalafiora. Całość zmiksuj. Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę z gotowania kalafiora.
Papka warzywna z kurczakiem po 6 miesiącu
Składniki
½ marchewki
½ ziemniaka
1 różyczka brokuła
1 łyżeczka oliwy z oliwek
20g surowego mięsa kurczaka z piersi
100 ml wody
szczypta natki pietruszki
dodatkowo woda do ugotowania mięsa
W garnuszku zagotuj wodę i na wrzątek wrzuć mięso, ugotuj ok 10 min. Wywar wylej a mięso posiekaj.
Marchewkę i ziemniaka obierz i umyj. W garnuszku zagotuj wodę i na wrzątek wrzuć warzywa. Gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj brokuła. Dodaj oliwę, natkę i posiekane mięsko. Całość zmiksuj.
Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Od 8 miesiąca możesz dodać majeranek.
Jeżeli papka będzie za rzadka, możesz ja zagęścić kleikiem ryżowym.
Przecier z jabłek i moreli po 7 miesiącu
Składniki
słodkie i soczyste jabłko
2 dojrzałe morele
20 ml przegotowanej wody mineralnej
łyżeczka kleiku ryżowego
Jabłko umyj i utrzyj na tarce. Morelę obierz ze skórki, wyjmij pestkę i rozgnieć. W ciepłej wodzie rozprowadź kleik. Do kleiku dodaj przetarte owoce i wymieszaj.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Od 11 miesiąca możesz podawać z jogurtem naturalnym.
Przecier malinowy po 7 miesiącu
Składniki
½ szklanki malin
10 ml przegotowanej wody mineralnej
łyżeczka kleiku ryżowego
Maliny umyj i przetrzyj przez gęste sitko. W ciepłej wodzie rozprowadź kleik. Do kleiku dodaj przetarte owoce i wymieszaj.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Od 11 miesiąca możesz podawać z jogurtem naturalnym.
Papka z kalarepką z królikiem po 7 miesiącu
Składniki
½ marchewki
½ kalarepy
mały kawałek pora - białej części
łyżeczka oliwy z oliwek
100 ml wody
20 g mięsa z królika
woda do ugotowania mięsa
W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć mięsko i gotuj ok 15 min, wywar wylej a mięsko posiekaj. Warzywa umyj i obierz. Marchewkę i kalarepę utrzyj na tarce od dużych oczkach. Pora posiekaj. W garnuszku zagotuj wodę. Na wrzątek wrzuć warzywa gotuj do miękkości. Do ugotowanych warzyw dodaj oliwę i posiekane mięso. Całość zmiksuj. Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Od 9 miesiąca możesz dodać szczyptę majeranku lub tymianku.
Papka buraczana na mleku modyfikowanym po 7 miesiącu
Składniki
100 g obranego pokrojonego w kostkę buraka
100 ml płynnego mleka modyfikowanego lub wody
10 g masła
6g mąki ryżowej lub kleiku
Buraka utrzyj na tarce o małych oczkach. W garnuszku podgrzej mleko, dodaj buraka i gotuj przez ok 15 min. Dodaj masło i kleik. Całość zmiksuj i jeszcze raz zagotuj. Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj mleko lub wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Papka jarzynowa z indykiem po 7 miesiącu
Składniki
garść mrożonej włoszczyzny
ziemniak
łyżeczka masła
100 ml wody
20 g mięsa z piersi indyka
woda do ugotowania mięsa
W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć mięsko i gotuj ok 15 min, wywar wylej a mięsko posiekaj. Ziemniaka umyj obierz i drobno pokrój. W garnuszku zagotuj wodę. Na wrzątek wrzuć warzywa i gotuj do miękkości. Do warzywnego wywaru dodaj masło i posiekane mięso. Całość zmiksuj. Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Od 9 miesiąca możesz dodać szczyptę majeranku.
Papka mięsno ryżowa po 8 miesiącu
Składniki
jabłko
łyżeczka masła
3 łyżeczki kleiku ryżowego
50 ml wody
20 g mięsa z piersi kurczaka
woda do ugotowania mięsa
W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć mięsko i gotuj ok 15 min, wywar wylej a mięsko posiekaj. Jabłko obierz, zetrzyj na tarce. W garnuszku zagotuj wodę dodaj jabłko chwile pogotuj. Do jabłka dodaj masło, kleik i posiekane mięso. Całość wymieszaj. Podaj po przestudzeniu.
Uwagi
Jeżeli papka będzie za gęsta, dodaj wodę.
Jeżeli papka będzie za rzadka dodaj kleiku ryżowego.
Od 9 miesiąca możesz dodać szczyptę majeranku.
Bezmleczna papka gryczana po 8 miesiącu
Składniki
10 gr płatków gryczanych
100 ml wody
100 gr łagodnego jabłka
łyżka masła
majeranek
W garnuszku zagotuj wodę. Jabłko cienko obierz i drobno pokrój. Na wrzątek wrzuć jabłko i płatki gryczane. Zagotuj dodaj masło i majeranek, wymieszaj.
Kurczak z jabłkiem po 8 miesiącu
Składniki
jedno jabłko
kawałek ugotowanego filetu z kurczaka
łyżeczka masła
kilka kropli cytryny
odrobina wody
majeranek
Mięso drobno posiekaj. Obierz jabłko, pokrój w drobną kostkę i włóż do rondelka z odrobiną wody. Postaw na małym ogniu i rozgotuj.
Dodaj mięso, masło, majeranek i skrop sokiem z cytryny. Wszystko wymieszaj.
Jak gotować rośliny strączkowe?
Namaczanie
Suszone rośliny strączkowe (z wyjątkiem soczewicy) trzeba przed gotowaniem namoczyć na noc.
Rano należy odlać wodę, wypłukać ziarna i gotować w nowej wodzie, co prawda powoduje to utratę części składników odżywczych, lecz za to mniej będzie substancji powodujących gazy.
Gotowanie
Pierwsze 10 minut gotowania wszystkich strączkowych, z wyjątkiem soczewicy i grochu w połówkach, powinno odbywać się na dużym ogniu bez przykrycia w celu rozłożenia toksycznych substancji.
Soja powinna gotować się na dużym ogniu przez godzinę. Gotować trzeba długo, na jak najwolniejszym ogniu, by ziarna były bardzo miękkie.
Doprawianie
Nasiona warzyw strączkowych należy solić pod koniec gotowania. Najlepiej tuż po ugotowaniu. Jeżeli będą posolone wcześniej, wydłuży się ich czas gotowania a łupiny mogą być twarde.
Kwaśne dodatki takie jak np. pomidory przedłużają czas gotowania. Dlatego dodaje się je wtedy, gdy nasiona są już prawie miękkie.
Przyprawy ułatwiające trawienie i dobrze komponujące się z warzywami strączkowymi to: bazylia, czosnek, estragon, kolendra, liść laurowy, lubczyk, majeranek, mięta, szałwia, tymianek.
Nasiona strączkowe przeznaczone na sałatkę należy odcedzić tuż po ugotowaniu.
Dobrze ugotowane nasiona strączkowe powinny być lekko chrupkie. Należy pamiętać, że nasiona roślin strączkowych należy zawsze gotować do miękkości. W niedogotowanych gromadzą się szkodliwe substancje antyodżywcze.
Fasola „Jaś" - ma mączystą konsystencję. Jest podstawą fasolki po bretońsku. Czas moczenia wynosi 12 godzin, gotowania 1,5 godz.
Fasola czarna - nie rozpada się w gotowaniu, nie traci też koloru. Ma pikantno-słodki smak, doskonale nadaje się do sałatek. Należy ją moczyć przez 12 godzin, gotować ok. 1 godz.
Fasola czerwona - jest słodka i mączysta. W zależności od odmiany ma różne barwy. Moczy się ja 12 godz. Gotuje 1,5 godziny.
Groch - może być w całości lub łupany. Łupany nadaje się na zupy i piure. Należy go moczyć przez 12 godzin, gotować 1,5-2 godz.
Soczewica - występuje w odmianach pomarańczowej i zielonej (na zupy i piure) oraz brązowej, szarej, czarnej i żółtej (do sałatek). Nie wymaga moczenia, należy ja gotować 45-60 min.
Ciecierzyca - ma ziarna beżowego koloru, po ugotowaniu jest mączysta o lekko orzechowy smaku. Doskonała do zapiekanek i tzw. potraw jednogarnkowych oraz do sałatek, puree i zup. Można ją także prażyć (po umyciu i osuszeniu wysypać na patelnię i zrumienić). Ciecierzycę moczymy przez 6 godzin, a gotujemy 2 godz.