Sałatka śledziowa po polsku

35 dag śledzi a la matjas,
20 dag białej średniej fasoli,
1 średnia cebula,
2 kiszone ogórki,
100 ml majonezu,
50 ml gęstej kwaśnej śmietany,
sól i pieprz.

Fasolę namoczyć na 12 godz. Ugotować do miękkości w wodzie w której się moczyła. Pod koniec gotowania posolić. Odcedzić. Wystudzić. Śledzie moczyć 1 godz. w dużej ilości zimnej wody. Wyjąć, osuszyć i pokroić w kostkę. Obraną cebulę i kiszone ogórki również pokroić w kostkę. Składniki połączyć zalać majonezem wymieszanym ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na 1/2 godz.

---