Golonka śląska

2 golonki

3-4 cebule

1 łyżki smalcu

1 szklanka jasnego piwa

3/4 szklanki wody

tymianek

pieprz

sól

Golonkę opalić i oskrobać, umyć, natrzeć solą, pieprzem i tymiankiem. W głębokim rondlu mocno rozgrzać smalec i zrumienić na nim golonki ze wszystkich stron. Cebulę obrać, pokroić na plasterki, dodać do mięsa i chwilkę razem smażyć (cebula powinna się zrumienić). Następnie wlać wodę i piwo. Golonki dusić na małym ogniu przy przykryciu 90 minut.

---