Golonka śląska

Składniki:

2 golonki

3-4 cebule

3 łyżki smalcu

szklanka jasnego piwa

tymianek

pieprz

sól

Golonki opal i oskrob, umyj i natrzyj solą, pieprzem oraz tymiankiem. W głębokim rondlu mocno rozgrzej smalec i zrumień na nim golonki ze wszystkich stron. Następnie obierz, pokrój na plasterki cebule, po czym dodaj do golonek i chwilę razem smaż (cebula powinna się zrumienić). Następnie wlej wodę (3/4 szklanki) i piwo.

Golonki duś na małym ogniu pod przykryciem 90 minut.