Medaliony wieprzowe

8 medalionów ze schabu

75 dag małych ziemniaczków

1 pęczek dymki

1-2 łyżki margaryny (do smażenia)

2 dag połówek łuskanych orzechów włoskich

sól

pieprz

natka pietruszki

Ziemniaki wyszorować miękką szczoteczką, gotować je 20 minut w osolonej wodzie. W tym czasie oczyścić pęczek dymki, opłukać, pokroić na małe kawałki. Mięso dokładnie umyć, osuszyć. Ugotowane ziemniaki odcedzić, opłukać w zimnej wodzie, obrać i pokroić wzdłuż na połówki. Na dużej patelni rozgrzać margarynę. Przygotowane medaliony wieprzowe smażyć po 2 minuty z każdej strony. Gotowe mięso zdjąc z patelni, dobrze zabezpieczyć przed wystygnięciem. Na tym samym tłuszczu smażyć porcjami 5 minut dymkę i ziemniaki. Warzywa na patelni odsunąć, układać po 2 medaliony. Krótko smażyć razem, posypać solą, pieprzem i posiekanymi orzechami. Na koniec udekorować natką.

---