Medaliony wieprzowe w sosie figowym

3 plastry schabu

6 suszonych fig

4 szalotki lub małe cebulki

3 łyżki octu winnego

3 łyżki oliwy

250 ml czerwonego wina

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

sól, pieprz

Figi pokroić na kawałki. Cebulki pokroić w piórka. Mięso oprószyć mąką, solą i pieprzem, zrumienić na oliwie, wyjąć z patelni i trzymać w cieple. Do tłuszczu ze smażenia dodać masło, ocet i cebulki. Podgrzewać przez chwilę. Dodać figi i wino. Przyprawić solą i pieprzem. Dusić 5 minut, włożyć mięso i dusić jeszcze około 15 minut.

---