Pieczeń wieprzowa w sosie pieczarkowym

Składniki na 6 porcji:

1 kg wieprzowiny

2 cebule

pół litra Rosołu warzywnego WINIARY

5 pomidorów

30 dag pieczarek

6 łyżek oleju

2 łyżki masła

2 łyżki czerwonego wina

łyżka mąki

łyżka śmietany

majeranek

3-4 gałązki świeżego rozmarynu lub pół łyżeczki suszonego

łyżka świeżego oregano lub pół łyżeczki suszonego

łyżka posiekanej zieleniny (natka, szczypiorek, liście selera)

sól czosnkowa

sól

pieprz

Mięso umyj, starannie natrzyj solą czosnkową, pieprzem i majerankiem. Posyp posiekanym rozmarynem. Podpiecz na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Dodaj połowę posiekanej cebuli. Podlej połową rosołu. Chwilę podduś.

Mięso wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piecz 90 minut na średnim ogniu.

Resztę cebuli zeszklij na 2 łyżkach oleju, wsyp mąkę i lekko ją zrumień. Teraz wlej wywar z pieczeni i wino. Pieczarki umyj, obierz, po czym podsmaż na reszcie oleju. Dodaj do sosu i wszystko razem podgotuj. Przypraw solą, pieprzem i zieleniną, a na koniec dodaj śmietanę.

Pomidory razem z oregano duś na maśle, aż będą miękkie. Obłóż nimi pokrojoną w plastry pieczeń. Sos podawaj osobno.