"Befsztyk w sosie cytrynowym "

Składniki:

60 dkg antrykotu lub polędwicy wołowej,
20 dkg śmietany kremówki,
8 średnich ziemniaków,
1 opakowanie mrożonego groszku,
1 średnia cebula,
3 łyżki masła,
3 łyżki soku z cytryny,
2 łyżki oleju,
1 łyżka mąki,
gałązki melisy lub natki pietruszki dodekoracji,
olej do smażenia,
sól,
biały pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Pokroić mięso w paski. Obrać i umyć cebulę, pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju, smażyć mięso porcjami. Zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Zeszklić cebulę na tłuszczu, pozostałym ze smażenia mięsa. Wlać śmietanę, zagotować sos. Zagnieść z mąki i łyżki masła małą kulkę, wrzucić do sosu. Mieszać sos tak długo, aż kulka się rozpuści (w ten sposób unikniemy powstawania nieapetycznych grudek). Jeszcze raz zagotować sos. Wyłożyć mięso z powrotem na patelnię, dodać 3 łyżki soku z cytryny. Doprawić całość do smaku solą oraz pieprzem. Rozgrzać w garnku resztę masła. Wrzucić mrożony groszek, wlać odrobinę wody. Gotować groszek, na małym ogniu, ok. 5 min. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie paski. Dobrze osuszyć ściereczką (tłuszcz nie będzie pryskał). Rozgrzać olej w dużym garnku, smażyć frytki, porcjami, na złoty kolor. Rozłożyć mięso, groszek i frytki bezpośrednio na cztery talerze. Udekorować wszystkie porcje gałązką melisy lub natki pietruszki.

---