Gęś faszerowana z owocami

1 młoda gąska niezbyt tłusta,
3 jabłka,
12 suszonych śliwek,
5 dag rodzynków,
3 pomarańcze,
3 łyżki calvadosu
1 szczypta muszkatołowej gałki,
1 szczypta cynamonu,
sól, pieprz,
2 dag masła

Rodzynki sparzyć we wrzącej wodzie, osuszyć i zalać w miseczce calvadosem. Ze śliwek wyjąć pestki. Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne, pokrajać w drobną kostkę. W dużej salaterce połączyć jabłka, śliwki i rodzynki razem z calvadosem, doprawić cynamonem, muszkatołową gałką, solą i pieprzem. Farszem tym nadziać gęś, zaszyć i obwiązać, by skrzydła i nogi nie odstawały od tuszki. Piec w piekarniku 2 godziny w 180 C. Podawać przybraną plasterkami pomarańczy przesmażonymi na maśle.

---