Ciasto kardamonowe z owocami goji

• 400g mąki orkiszowej

• 1/3 szklanki cukru nierafinowanego

• 1/3 szklanki dobrego oleju/oliwy

• 3-4 starte marchewki

• 2 łyżki suszonych owoców goji

• 3 jaja

• 5 łyżeczek kardamonu

• 1 łyżeczka bioproszku i sody

• migdały do ozdobienia

Cukier, olej i jaja miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i kardamonem. Mieszamy. Na końcu dodajemy owoce goji oraz marchewkę. Piec ok. 50 min w 180 stopniach.

---