Dorsz zapiekany w sosie szafranowym

50 dag płatów dorsza,

1 niepełna szklanka śmietany,

3 łyżki mąki pszennej,

3,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 cytryna,

2 łyżki przyprawy delikat do mięsa,

1 łyżeczka bazylii lub oregano,

1 mała łyżeczka (do kawy) szafranu lub kurkumy, olej do smażenia, sól

Rybę umyć, pokroić na porcje, posolić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawami (oprócz szafranu). Pozostawić na noc w lodówce. Następnie obtoczyć w mące pszennej wymieszanej z trzema łyżkami mąki ziemniaczanej i obsmażyć na rumiano z każdej strony. Śmietanę wymieszać z 3/4 szklanki ostudzonej przegotowanej wody, pozostałą mąką ziemniaczaną, odrobiną soli i szafranem. Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać sosem i zapiekać około 20 min. Podawać z białym lub brązowym ryżem i surówką ze słodkiej bądź kwaszonej kapusty. Ryba będzie smaczniejsza, jeśli włoży się ją na 1-2 godz. do miski ze słodkim mlekiem.

---