Kurczak zapiekany w sosie pomidorowo-paprykowym

Składniki na 8 porcji:

50 dag ryżu

600 ml Rosołu drobiowo-warzywnego Kogutek WINIARY

średniej wielkości kurczak (1,5 kg)

2 średnie cebule

2 duże czerwone papryki

posiekany ząbek czosnku

2 płaskie łyżki masła

400 ml pomidorów w puszce (pelati)

łyżeczka tymianku w proszku

łyżeczka curry

pół łyżeczka pieprzu

10 dag łupanych prażonych migdałów

10 dag rodzynek lub porzeczek

łyżka posiekanej natki pietruszki

Na początku ugotuj w osolonej wodzie kurczaka. Oddziel mięso od kości i pokrój na niewielkie kawałki. Następnie podsmaż na maśle pokrojone w kostkę cebulę, paprykę, a także posiekany drobno czosnek. Dodaj pomidory, wszystko razem gotuj przez 10 minut. Potem posól, dopraw pieprzem, tymiankiem i curry. Gotuj w rosole drobiowo-warzywnym przez 5 minut. Przygotowanym sosem polej kurczaka i piecz go przez 45 minut w temperaturze 180°C. Tuż przed podaniem dodaj migdały i rodzynki.

Kurczaka w sosie pomidorowo-paprykowym najlepiej podać z ryżem.