Deser mandarynkowy

1 kg -1,3kg mandarynek/klementynek
5 łyżek cointreau lub innego likieru pomarańczowego
40g - 50g cukru pudru (w zależności od stopnia „słodkości” mandarynek)
10g żelatyny w listkach
płatki migdałów



Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Z około 1 kg mandarynek wycisnąć sok (600 ml). Następnie odcedzić, aby wyeliminować miąższ. 2 - 3 mandarynek zostawić w całości i wyfiletować. Do rondelka wlać 150 ml soku. Dodać cukier puder i cointreau. Zagotować. Rondelek zdjąć z ognia. Do mieszanki wrzucić uprzednio dobrze wyciśniętą żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszać. Żelatyna powinna się całkowicie rozpuścić. Na koniec dodać resztę soku. Mieszanką mandarynkową wypełnić 4 pucharki i wstawić, na co najmniej 2 godziny do lodówki. Na około 10 minut przed konsumpcją wyjąć pucharki z lodówki. Posypać płatkami migdałów i przyozdobić wyfiletowanymi kawałkami mandarynki.

---