DOMOWE RAFAELLO

Czekoladę połam na kawałki, przełóż do rondelka, a następnie ustaw go w większym naczyniu z wrzącą wodą. Podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Miękkie masło utrzyj z cukrem na kremową, puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dolewaj stopniowo ciepłą czekoladę i likier kokosowy. Na koniec wsyp połowę wiórków, całość energicznie wymieszaj, dodaj cukier puder lub cukier waniliowy do smaku. Gotowa masa powinna być gęsta i kleista. Migdały zalej niewielką ilością wrzątku, odstaw na kilka minut. Odcedź, obierz ze skórki, starannie osusz. Masę kokosową podziel na 16 porcji i delikatnie spłaszcz je dłońmi, tak by powstały nieduże placuszki. Na każdym placuszku ułóż jeden migdał, zwilżonymi dłońmi uformuj małe kuleczki. Obtocz je w pozostałych wiórkach kokosowych, tak by kulki były dokładnie oblepione. Odłóż do lodówki, na co najmniej 1 godzinę, aby masa dobrze stężała. Do chwili podania raffaello przechowuj w chłodnym miejscu. Podpowiadamy: w podobny sposób możesz też przygotować kuleczki orzechowe: zamiast białej czekolady i likieru dodaj do masła 2 tabliczki roztopionej ciemnej czekolady (mleczne] lub gorzkiej) oraz kilka łyżek posiekanych orzechów. Gotowe kuleczki obtocz w uprażonych na blasze i obranych ze skórki orzechach laskowych.