Twoje z
ródło
dobrego samopoczucia
w pracy
Eden Springs: poradnik zdrowych zwyczajów w pracy. Nr 4.
Zdrowe odżywianie w pracy
Najważniejsze jest to, że rodzaj diety nie tylko ma
ZDANIEM EKSPERTA
wpływ na obecny stan zdrowia, ale również może
mieć wpływ na to, czy dana osoba w przyszłości
Dr Nathalie Jacquelin-Ravel
zachoruje na raka, chorobę wieńcową czy cukrzy-
Specjalista mikrożywienia
cę. W związku z tym pracodawcy, którzy podej-
Genolier, Szwajcaria
mują kroki w celu promowania zdrowego żywie-
Jednym z najważniejszych czynników warunkują- nia pracowników, będą czerpać z tego korzyści
cych zdrowie pracowników jest właściwe od- zarówno teraz, jak i w przyszłości.
żywianie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO)
podaje, że odpowiednie żywienie może podnieść Badania nad ochroną zdrowia w miejscu pracy
wydajność pracy o 20%. wykazały, że istnieje za-
 Twoje jedzenie powinno być twoim lekarstwem
Tak więc, jeśli wydaj- leżność pomiędzy
Hipokrates
ność firmy zależy od zdrowiem pracownika
jakości pracy ludzi, to promowanie w firmie idei i zwiększeniem jego produktywności. Dobrą infor-
zdrowego odżywiania działa na korzyść praco- macją dla pracodawcy jest to, że inwestowanie
dawcy. Wielu chorobom i schorzeniom, na które w zdrowie i dobre samopoczucie zatrudnionych
cierpią pracownicy, można zapobiec, jeśli wpłynie przynosi korzyści w dwóch zakresach: po pierw-
się na zmianę pewnych szkodliwych nawyków, sze, w zakresie podniesienia efektywności pracy
takich jak palenie tytoniu czy niewłaściwe odży- i po drugie, redukcji kosztów ochrony zdrowia.
wianie. Według WHO badania naukowe wykazu- Sprawdzono ostatnio, że zwrot z inwestycji
ją, że zmiany w diecie mają duży wpływ na zdro- w programy ochrony zdrowia
wie w czasie całego życia człowieka.
ciÄ…g dalszy na nast´pnej stronie
Obecni w pracy, ale czy rzeczywiście?
Czy wiesz, e...
... tkanka mózgowa składa się
 tzw.  pozorna obecność
w 85% z wody?
Podczas gdy dawniej problemem była fizyczna
Nieodpowiednie nawodnienie organizmu
n
o
nieobecność pracowników w miejscu pracy,
ma negatywny wpływ na funkcjonowanie
n
w
n
f
dziś coraz więcej osób cierpi na tzw.  pozorną
mózgu, co objawia się bólem głowy, prob-
c
o
s
b
g
p
obecność  kiedy to pojawiają się w pracy, ale
lemami z koncentracjÄ… i ograniczeniem
z
k
i
o
nie sÄ… efektywni.
zdolności zapamiętywania. Może również
z
M
r
 Pozorna obecność zdarza się dużo częściej niż
zaburzyć zdolność do wykonywania zadań
z
d
w
z
fizyczna nieobecność, ale jest trudniejsza do
arytmetycznych i szybkość odruchów
i
s
o
zidentyfikowania i kontrolowania. Ustalono, że
psychomotorycznych. Dzieje siÄ™ tak,
D
s
t
przeciętny pracownik wykorzystuje jedynie
ponieważ brak odpowiedniego nawod-
b
o
n
65-70% swoich możliwości. Ludzie, którzy
nienia powoduje, że poziom produkcji
p
ż
p
p
cierpią na  pozorną obecność , przychodzą do
energii w mózgu ulega zmniejszeniu.
w
m
u
z
pracy, ale nie są efektywni, ponieważ z
le siÄ™ czujÄ…,
Badania wykazały, że zdolność
w
ż
z
są chorzy, zestresowani lub zdekoncentrowani. Ich dostarczycieli usług medycznych USA wykazały,
koncentracji zmniejsza się już
z
s
j
obecność w pracy jest teoretyczna. Efektywność, że  pozorna obecność kosztuje pracodawców
w momencie, kiedy w organizmie
m
k
w
o
którą się traci wskutek powyższego problemu, ponad 180 miliardów dolarów rocznie w za-
brakuje od 1 do 2% wody.
o
1
d
2
w
jest średnio 7,5 razy większa niż efektywność, kresie straconej efektywności.
którą się traci na skutek nieobecności w pracy.
 Pozorna obecność ma negatywny wpływ nie Pracownicy, którzy jedynie pozornie obecni są
tylko na efektywność pracowników, ale również w pracy, zazwyczaj mają dobry powód, żeby
wpływa bezpośrednio na zyski firmy. Badania zostać w domu, ale często czują, że muszą
przeprowadzone przez jednego z największych
ciÄ…g dalszy na nast´pnej stronie
1
www.eden.pl
Twoje z
ródło dobrego samopoczucia w pracy
Eden Springs: poradnik zdrowych zwyczajów w pracy. Nr 4.
Obecni w pracy, ale czy rzeczywiście?  tzw.  pozorna obecność
Zdrowe odżywianie w pracy
z poprzedniej strony
z poprzedniej strony
w USA przeciętnie wyniósł 3,14 dolara na zjawić się w biurze, aby ich zobaczono. Wierzą, czenie. Rozwiązanie tego problemu nie jest
każdego wydanego dolara.
że fakt bycia dostrzeżonym wpłynie pozytywnie łatwym zadaniem. Jednak pierwszy krok
na opinię o nich i awans w przyszłości. w jego rozwiązaniu to uświadomienie sobie,
W jaki sposób pracodawcy mogą zachęcić
W rzeczywistości, ryzykują zarażenie kole- że problem istnieje i zapewnienie równowagi
pracowników, aby zdrowo się odżywiali?
gów swoją chorobą lub zdemotywowanie ich pracownikom w miejscu pracy.
Pracodawca powinien zapewnić:
poprzez swoje podejście do pracy i zmę-
zdrowe jedzenie w kantynach pracowniczych,
lodówki do przechowywania żywności
i kuchenki mikrofalowe do odgrzewania
Woda w szkołach
domowych posiłków,
dystrybutory z wodÄ… lub wodÄ™ butelkowanÄ…,
 ważna w nauce i dla zdrowia dzieci
informacje na temat zdrowego żywienia,
konsultacje z wykwalifikowanym specjalistÄ…
Od dawna lekarze przekonują nas, że dzieci
ds. żywienia.
nie piją wystarczająco dużo wody podczas
dnia spędzonego w szkole i w rezultacie
Wskazówki dotyczące zdrowego
odwodnienie organizmu prowadzi do
odżywiania w pracy
wielu krótko- i długotrwałych problemów
Nie opuszczaj żadnego posiłku
zdrowotnych.
 szczególnie śniadania; powoduje
to częstsze sięganie po drobne przekąski,
które nie mają żadnej wartości odżywczej.
Dzieci łatwiej niż dorośli mogą się odwodnić.
Planuj posiłki i przynoś zdrowy lunch
Dzieje się tak, ponieważ mają:
z domu.
wyższy stosunek powierzchni do masy
Jeśli czujesz, że musisz coś przekąsić, unikaj
ciała, w związku z czym łatwiej tracą
słodyczy i rzeczy kalorycznych, takich jak
wodÄ™ przez wyparowanie,
cukierki, chipsy czy napoje gazowane;
słabiej rozwiniętą zdolność pocenia się
nie posiadają one składników odżywczych,
i słabsze funkcyjnie nerki,
ale sprawiają, że w ciągu paru godzin znów
mniej rozwiniętą wrażliwość na
Nadwaga u dzieci zwiększyła się znacznie
zgłodniejesz i sięgniesz po kolejną przekąskę!
odczucie pragnienia.
w ostatniej dekadzie i nadal rośnie. Jednym
Zamiast tego spróbuj orzechów, owoców,
Istnieją dowody, że picie wody w szkole z czynników mających na to wpływ jest
płatków i jogurtu.
stymuluje koncentrację i zdolność duża zawartość cukru w napojach. Wiele
zapamiętywania i jednocześnie jest bardzo szkół wymienia więc automaty z napojami
ważne jako podstawa prawidłowego roz- na automaty z wodą, a w niektórych krajach
woju dziecka. W pilotażowym projekcie jest to wręcz wymóg prawny. Wymiana
przeprowadzonym przez Water UK słodkich napojów na wodę, która nie
nauczyciele raportowali, że dostarczanie zawiera kalorii, może pomóc w kontrolo-
uczniom wody zapewniało stabilniejsze waniu wagi. Słodkie napoje mają nie tylko
i bardziej efektywne środowisko nauki, minimalne wartości odżywcze, ale wręcz
a także pomagało zaszczepić zdrowe mogą zmniejszać apetyt, wskutek czego
nawyki związane z piciem wody. dziecko będzie opuszczać czas pełnowar-
tościowego posiłku.
Dobre nawodnienie pomaga dzieciom:
Według WHO minimum 600 g owoców poprawić koncentrację i uwagę,
Firma Eden wspiera inicjatywy zwiÄ…zane
i warzyw dziennie może zredukować rozwiązać problemy z wypróżnianiem,
z promowaniem wody w szkołach poprzez
ryzyko zachorowania na cukrzycę, zmniejszyć ryzyko przewlekłych
zapewnianie dystrybutorów wody, syste-
chorobę wieńcową i raka. chorób,
mów point-of-use i wody butelkowanej.
zachować prawidłową masę ciała.
Informacje zawarte w tej publikacji nie zawierajÄ… porad medy-
cznych w odniesieniu do indywidualnych problemów. Po porady
W nast pnym numerze:
proszę zgłaszać się do lekarza specjalisty.
Woda & dieta Wyniki badania na
Czy picie wody pomaga temat picia wody
w odchudzaniu? w pracy
2
www.eden.pl